Después de haber probado el Gazpacho de aguacate,   Gazpacho de sandía y mango  Gazpacho de cerezas  y Gazpacho de melón , hoy nos atrevemos con el gazpacho de remolacha.

Receta contundente, de sabor muy fuerte, que puede tomarse tanto como aperitivo servido en vasos de chupito como de entrante servido en cuenco o plato sopero.

Como todos los gazpachos, simplemente tendremos que introducir los ingredientes en el vaso de la batidora hasta que estén completamente triturados. Las cantidades indicadas al final de este post son orientativas. Si queremos que sea más líquido añadiremos más agua y si no nos gusta mucho el sabor a ajo, en lugar de un diente de ajo, echaremos medio. En fin, que se trata de que cada uno adapte la receta a sus propios gustos. Eso sí, una vez adaptada la receta a nuestros gustos, serviremos el gazpacho muy frío! Podemos decorar con cebollino picado.

Ingredientes para cuatro personas 

450. grs.de remolacha cocida

80 grs. de cebolla

200 grs. de tomate maduro

300 ml. de agua

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Vinagre de vino blanco o de manzana

Cebollino para decorar