Ensalada de aguacate y pulpo

Hoy presentamos una vistosa y sencilla ensalada, dedicada a Neus, a quién le apasionan las ensaladas y siempre está dispuesta a probar nuevas variantes. Si compramos el pulpo cocido (como he hecho yo en esta ocasión), tenemos nuestro plato en menos de cinco minutos. El pulpo tiene un gran aporte protéico. Además, es rico en…

Guiso rápido de garbanzos con calamares

Para esos días de frío intenso, en los que nos apetece un guiso reconfortante y buscamos algo rápido de preparar, presentamos este guiso, ideal para elaborar de un día para otro. Y digo rápido porque lo preparamos con garbanzos cocidos, lo cual facilita mucho la tarea y nos garantiza que queden tiernos. En primer lugar,…

Crema de manzana, aguacate y lima

Seguimos con las cremas, para degustar en cualquier momento, como aperitivo (servida en vasitos de chupito), como entrante o como cena ligera. Podemos servirla fría o a temperatura ambiente, según la época del año. Sólo necesitamos una buena batidora y cuatro ingredientes. En cinco minutos la tenemos lista. Simplemente deberemos introducir en en vaso de…

Ensalada de bacalao y mandarina

No soy muy amiga de las ensaladas pero me obligo a tomarlas. Quiero que formen parte de mi dieta habitual. Por eso intento hacerlas a mi gusto, escapando de la tradicional ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Hoy he probado esta deliciosa ensalada aprovechando lo mucho que me gusta el bacalao desalado. Los que me…

Patatas asadas con muselina de ajo y pulpo

Hoy presentamos una tapa caliente para tomar como aperitivo o en un picapica. Para la elaboración de la de este pincho, lo ideal es utilizar patatas de guarnición, por su tamaño Tras haberlas lavado, las partiremos por la mitad (sin pelarlas) y las colocaremos en una fuente de horno, con la piel hacia abajo. Salpimentaremos…

Brócoli “trinxat”

Esta es una versión casera del clásico “Trinxat de la Cerdanya”, con la ventaja de que podemos hacerlo en cualquier época, ya que al contrario de lo que ocurre con la col de invierno, tenemos brócoli a nuestra disposición durante todo el año. Y tan fácil de hacer como el auténtico Trinxat. El brócoli o…

Tagliatelle frescos con gambas y tomates cherry fritos

Hoy elaboramos otro sencillísimo plato de pasta, pensado para comerlo como plato único, ya que es muy completo. Resulta, además, muy económico, si utilizamos colas de gambas congeladas, como he hecho yo. Empezaremos por hervir la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras se va cociendo la pasta, vamos elaborando el…

Espárragos blancos con vinagreta

Ahora, como cada verano, toca preparar platos fríos, refrescantes, hidratantes y fáciles y rápidos de preparar. Todas esas condiciones las cumple esta receta que os presento hoy. Si os gustan los espárragos blancos enlatados, os encantará este plato. Además, los espárragos tienen grandes propiedades nutricionales. Son ricos en potasio (gran depurativo) y en vitaminas A,…

Crema fría de calabacín y manzana

Volvemos a los entrantes frío. Esta crema podemos tomarla como entrante o como aperitivo, si lo servimos en vasos de chupito o en cazuelitas pequeñas. Como  siempre que hacemos una crema, rehogaremos los ingredientes con un poquito de aceite. Hay quién introduce las verduras directamente en agua hirviendo, pero yo creo que queda más sabroso…

Hojaldres rellenos de butifarra y cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada. Delicioso manjar capaz de transformar el sabor de cualquier plato. Es un básico  que deberíamos tener siempre en nuestra nevera. Preparada para ser utilizada en cualquier momento, para un arroz, un estofado, un guiso o, como hoy, un aperitivo. Su elaboración es muy sencilla. Sólo necesitamos tiempo. Cortaremos la cebolla en juliana y…

Arroz campero

Hoy os propongo un arroz campero, con pollo y champiñones. Da igual los ingredientes que lleve: estos arroces tipo paella nunca me cansan, me gustan tanto que los tomaría día sí día también… Venga, al grano, nunca mejor dicho. Lo primero que haremos será sofreír el pollo en la paellera, a fuego vivo, hasta que…

Nidos de calabacín y gulas al ajillo

Días de desasosiego en los que intentamos darnos alguna alegría por pequeña que sea, eso sí, en casa, siempre en casa. Y días también en los que la comida es la hora especial de la jornada. Por eso, intentamos elaborar platos sencillos que nos hagan más llevadero este confinamiento. Hoy he aprovechado unas obleas de…