Crema fría de calabacín y manzana

Volvemos a los entrantes frío. Esta crema podemos tomarla como entrante o como aperitivo, si lo servimos en vasos de chupito o en cazuelitas pequeñas. Como  siempre que hacemos una crema, rehogaremos los ingredientes con un poquito de aceite. Hay quién introduce las verduras directamente en agua hirviendo, pero yo creo que queda más sabroso…

Ensalada de pasta con salmón ahumado

A quién le guste el tartar de salmón, le encantará esta ensalada ya que comparten sus ingredientes principales, el salmón ahumado, los pepinillos, las alcaparras y el aguacate. Si Sois de sabores fuertes, podéis utilizar pepinillos en vinagre, pero si os decantáis por los sabores más suaves, os recomiendo los pepinillos con sabor a anchoa….

Pechuga de pollo marinada

Este pollo es ideal para llevarlo a la oficina acompañado de una ensalada, para un picnic, para prepararlo de un día para otro, etc… ya que no hace falta comerlo caliente. La marinada es una técnica culinaria consistente en sumergir un alimento en un líquido aromatizado para que se ablande y que  absorba el sabor…

Ensalada de mango y aguacate

Esta ensalada va dedicada a Neus, fiel seguidora de este blog y apasionada de las ensaladas, máxime si llevan aguacate. Va por ti, Neus!! Podríamos decir que es una ensalada cardiosaludable, debido a las propiedades beneficiosas del aguacate y de las nueces. Sobran las explicaciones para su elaboración, ya que simplemente deberemos cortar el aguacate…

Ensalada de fresas maceradas con pistachos

Las ensaladas pueden dejar de ser aburridas si ponemos un poco de imaginación. Podemos convertir una insípida ensalada en un completo, vistoso y apetecible plato único. Es una ensalada muy completa, ya que además de los brotes, contiene las vitaminas de la fruta, las proteínas del huevo y los minerales de los pistachos, ricos en…

Ensalada de pepino y aguacate con salsa de yogur

El aguacate y el pepino combinan a la perfección, prueba de ello es la Crema fría de pepino y aguacate. En esta ocasión no se trata de una crema sino de una ensalada aderezada con salsa de yogur. Elaborada con cinco ingredientes que todos solemos tener a mano. Cómo cortemos el pepino dependerá de nuestros gustos….

Ensalada de calabacín y bacalao

El bacalao, a pesar de tener tantos detractores, es uno de mis pescados favoritos. En salmuera, fresco, ahumado…, me encanta en cualquiera de sus versiones. Hoy lo he comprado en salazón para preparar esta ensalada, que al ser tan completa, se puede tomar como plato único. Lo primero que haremos será poner el bacalao en…

Mini cocas de verduritas

Ideales para una cena ligera, para un pica-pica o para un aperitivo. Me había sobrado algo de masa de empanada y he pensado en hacer estas pequeñas cocas  individuales para aprovechar estas sobras. Y ha sido un acierto. Cocina de aprovechamiento. Para el relleno, simplemente cortaremos el tomate, la cebolla, el pimiento rojo y el…

Crema de boniato con mató

Ya metidos en el otoño, vamos cambiando nuestros menús, adaptándonos a las nuevas temperaturas. Las cremas calientes siempre son una solución para las cenas de otoño e invierno. Hoy he decidido preparar crema de boniatos con un toque de mató. Como ocurre no todas las cremas, su elaboración no puede ser más sencilla. Empezaremos por…

Conejo confitado con salsa de champiñones

Hoy toca plato de otoño con conejo y setas para dar la bienvenida a la nueva estación. Y nada mejor que la saludable carne de conejo. La elaboración de este plato lleva bastante tiempo, pero la ventaja es que no hemos de estar muy pendientes. Simplemente, debemos ir controlando el punto del aceite para que…

Mejillones con salsa de mostaza

Mejillones con mostaza??? Suena extraño, la verdad. Pero no debemos dejarnos llevar por las apariencias. Son deliciosos!!! Y, sobretodo, diferentes. Original aperitivo para sorprender a nuestros invitados. Y, como siempre en este blog, más fácil imposible. Empezaremos por limpiar los mejillones, eliminando las barbas e impurezas de las valvas. Una vez limpios, los introduciremos en…

Tarta salada de tomate y albahaca

La combinación de tomate y albahaca fresca siempre me ha gustado, incluso más que la de tomate y orégano. Será porque a la albahaca le tengo un cariño especial por razones personales… Para preparar esta tarta podemos utilizar masa de hojaldre o masa brisa. Yo me he decantado por la masa brisa. Extenderemos la lámina…