Seguimos con las cremas, para degustar en cualquier momento, como aperitivo (servida en vasitos de chupito), como entrante o como cena ligera. Podemos servirla fría o a temperatura ambiente, según la época del año. Sólo necesitamos una buena batidora y cuatro ingredientes. En cinco minutos la tenemos lista. Simplemente deberemos introducir en en vaso de…
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Patatas asadas con muselina de ajo y pulpo
Hoy presentamos una tapa caliente para tomar como aperitivo o en un picapica. Para la elaboración de la de este pincho, lo ideal es utilizar patatas de guarnición, por su tamaño Tras haberlas lavado, las partiremos por la mitad (sin pelarlas) y las colocaremos en una fuente de horno, con la piel hacia abajo. Salpimentaremos…
Crema fría de calabacín y manzana
Volvemos a los entrantes frío. Esta crema podemos tomarla como entrante o como aperitivo, si lo servimos en vasos de chupito o en cazuelitas pequeñas. Como siempre que hacemos una crema, rehogaremos los ingredientes con un poquito de aceite. Hay quién introduce las verduras directamente en agua hirviendo, pero yo creo que queda más sabroso…
Hojaldres rellenos de butifarra y cebolla caramelizada
Cebolla caramelizada. Delicioso manjar capaz de transformar el sabor de cualquier plato. Es un básico que deberíamos tener siempre en nuestra nevera. Preparada para ser utilizada en cualquier momento, para un arroz, un estofado, un guiso o, como hoy, un aperitivo. Su elaboración es muy sencilla. Sólo necesitamos tiempo. Cortaremos la cebolla en juliana y…
Nidos de calabacín y gulas al ajillo
Días de desasosiego en los que intentamos darnos alguna alegría por pequeña que sea, eso sí, en casa, siempre en casa. Y días también en los que la comida es la hora especial de la jornada. Por eso, intentamos elaborar platos sencillos que nos hagan más llevadero este confinamiento. Hoy he aprovechado unas obleas de…
Mini cocas de verduritas
Ideales para una cena ligera, para un pica-pica o para un aperitivo. Me había sobrado algo de masa de empanada y he pensado en hacer estas pequeñas cocas individuales para aprovechar estas sobras. Y ha sido un acierto. Cocina de aprovechamiento. Para el relleno, simplemente cortaremos el tomate, la cebolla, el pimiento rojo y el…
Brochetas caprese
La ensalada caprese es una ensalada italiana, en concreto de Capri, que solemos tomar en su versión clásica, esto es cortando los tomates de ensalada en rodajas y alternándolas con rodajas de mozarella, todo ello aderezado con albahaca de hoja grande fresca, aceite de oliva y sal. Sin embargo, podemos tomarla no sólo como primer…
Crema fría de pepino y aguacate
Para los días en los que el calor aprieta, nada mejor que una sopa fría de frutas y/o hortalizas. Las posibilidades son infinitas. Son saludables, refrescantes, las podemos tomar como entrante, como aperitivo (servidas en vasos de chupitos) y facilísimas de preparar. Simplemente, hemos de pensar en ingredientes que combinen entre sí y que nos…
Hojaldre relleno de cebolla caramelizada, Camembert y mermelada de piquillos
Por todos es conocido que la combinación del queso y la cebolla caramelizada resulta deliciosa. Si le añadimos la mermelada, en este caso de pimientos del piquillo, el resultado no puede ser mejor. Podemos hacer hojaldres individuales, por ejemplo si queremos servirlo como aperitivo o, como he hecho yo en este caso, utilizar la lámina…
Bolitas de queso rellenas de uvas
Hoy presentamos un sencillo aperitivo para sorprender a nuestros invitados. Se trata de uvas envueltas en queso y rebozadas con pistachos. Apetitoso,verdad? Tendremos la precaución de comprar uvas (verdes) sin pepitas, ya que se trata de degustar cada bolita de un bocado y las pepitas estropearían el sabor. Intentaremos que las uvas no sean demasiado…
Bocaditos de calabacín rellenos de queso de cabra y mermelada de piquillos
Un regalo muy especial traído del Valle de Baztan, un tarro de mermelada de pimientos de piquillo. Y como tenía muchas ganas de probarla he preparado estos paquetitos. Me parecía que la combinación de calabacín, queso de cabra y esta mermelada sería espectacular… Y no me equivocaba! Muy sencilla de elaborar, vistosa y sobretodo, muy…
Pimentero de colores 