El Marmitako de atún es un plato de pescadores típico del País Vasco y Cantabria. Debe su nombre a la Marmita, olla de metal con tapadera, que era de los pocos utensilios de cocina que los pescadores llevaban a bordo antiguamente y que utilizaba para preparar esta receta con la que aprovechaban los restos de…
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Risotto de frutos secos y albahaca
Hoy hacemos un guiño a los vegetarianos con este risotto de frutos secos. Es un plato contundente, por lo que si no somos de mucho comer, podemos tomarlo como plato único. En primer lugar, picaremos media cebolla de fuentes en brunoise fina. A fuego medio, con un poquito de aceite, muy lentamente, la iremos pochando,…
Conejo al ajillo con patatas panadera
La carne de conejo es muy saludable, ya que es una fuente de proteínas muy baja en colesterol pero muy rica en vitaminas del grupo B. Por otro lado, su aporte calórico es muy reducido (unas 130 calorías), lo cual hace el conejo un alimento indispensable en las dietas de adelgazamiento. Contiene importantes minerales como…
Pollo al chilindrón
Del pollo al chilindrón me gusta hasta su nombre. Chilindrón. Y si suena tan bien, tiene que saber mucho mejor. Esta es una receta típica de la cocina aragonesa que me trae muy buenos recuerdos y me devuelve a mi infancia. En casa de mi abuela en Huesca, rodeada de tíos y primos venidos desde…
Cous-Cous con verduritas y curry
Esta es una buena manera de terminar los restos de hortalizas y verduras que nos quedan en la nevera, con los que no sabemos qué hacer y que no queremos que se estropeen. Podemos utilizar las verduras que queramos, las que más nos gusten o las que tengamos más a mano. Yo suelo prepararlo con…
Fideos al estilo oriental
Si os gusta la comida oriental, disfrutaréis con este clásico plato de fideos chinos con ternera. Es muy fácil de elaborar y no requiere de mucho tiempo. Los ingredientes podemos encontrarlos en cualquier supermercado. Y el resultado vale la pena. Cortaremos la cebolla en juliana, el pimiento verde en rodajas finas y el pimiento rojo…
Crema de champiñones
Me gustan las cremas. Todas las cremas. Frías o calientes. De verduras u hortalizas. Y una de mis preferidas es la crema de champiñones. Tal vez no sea la receta tradicional, pero es como yo la preparo y como a mí me gusta. Cortaremos la cebolla en juliana. En una cazuela honda pondremos un poco…
Puerros con jamón y queso gratinados
Hoy presentamos una receta caliente a base de puerros. Se trata de unos simples rollitos de puerro envueltos en jamón y mozzarella. Sencillo pero delicioso. Empezaremos por limpiar bien los puerros. Cortaremos la parte de las raíces y el tallo verde. Los lavaremos bien bajo el grifo de agua fría para eliminar restos de tierra….
Calamares encebollados
Los calamares suelen ser del agrado de todo el mundo. La cebolla ya es otra cosa. A quien le guste la combinación de ambos, disfrutará con esta tradicional receta. Cortaremos las cebollas en juliana. Las incorporaremos en una sartén, con un poquito de aceite y, a fuego lento, dejaremos que se vayan haciendo. Hay quién…
Redondo de ternera con salsa de verduras
Esta es otra manera de comer ternera, apartándonos del típico bistec a la plancha. Además, su combinación con las hortalizas, hacen de esta receta un plato muy completo. Otra de sus ventajas es que no requiere de nuestra constante atención durante su elaboración. En primer lugar, deberemos sellar el redondo. Para ello, en una sartén…
Calabacines rellenos de carne
Este es un plato ideal para las cenas, ya que podemos tomarlo como plato único. Se puede tener preparado con antelación y dejar para el último momento el toque de horno final. Gusta tanto a mayores como a niños y es una buena manera de hacer comer verdura a los más pequeños. Elegiremos calabacines grandes,…
Verdinas con almejas
En este tiempo de fríos, nada como un plato de cuchara. Y si no queremos un potaje con tocino, chorizo y morcilla (al que yo nunca renunciaría), podemos optar por las finas y suaves verdinas acompañadas de almejas. La noche anterior a la preparación de la receta, pondremos las verdinas en remojo con agua fria….
Pimentero de colores 