Si os gusta la combinación de los sabores dulces y salados, os encantará esta sencillísima tarta. Su elaboracion es prácticamente la misma que la tradicional tatin de manzana, simplemente cambiaremos los ingredientes. En primer lugar, cortaremos los calabacines en rodajas de medio centímetro, aproximadamente. Elegiremos un molde redondo especial para tartas saladas, de teflón o…
Categoría: Verdura
Pastelitos de patata y berenjena
Con ingredientes que todos tenemos habitualmente en nuestra nevera, podemos elaborar este rico pastel de patata y berenjena. Muy cómodo ya que podemos tenerlo hecho con tiempo y calentarlo en el microondas justo antes de servirlo. Para elaborarlo necesitaremos un aro metálico. Cortaremos la patata, una vez pelada, en rodajas finas. Haremos lo mismo con…
Mini cocas de verduritas
Ideales para una cena ligera, para un pica-pica o para un aperitivo. Me había sobrado algo de masa de empanada y he pensado en hacer estas pequeñas cocas individuales para aprovechar estas sobras. Y ha sido un acierto. Cocina de aprovechamiento. Para el relleno, simplemente cortaremos el tomate, la cebolla, el pimiento rojo y el…
Cintas de calabacín al vapor con tomatitos confitados
Las veladas improvisadas suelen ser las mejores. Sin planificar, sobre la marcha, porque te apetece y ha surgido así, sin más. La receta de hoy es fruto de esa improvisación. Y nos ha gustado tanto que he decidido compartirla con vosotros. Lo ideal para elaborar esta receta es utilizar un rallador de calabacín y hacer…
Crema de boniato con mató
Ya metidos en el otoño, vamos cambiando nuestros menús, adaptándonos a las nuevas temperaturas. Las cremas calientes siempre son una solución para las cenas de otoño e invierno. Hoy he decidido preparar crema de boniatos con un toque de mató. Como ocurre no todas las cremas, su elaboración no puede ser más sencilla. Empezaremos por…
Judías verdes al estilo de mi abuela
Receta familiar. Receta de mi abuela, que ha seguido mi madre, después yo misma y quién sabe cuántas generaciones venideras la continuarán. Es una deliciosa manera de aficionar a los niños a las judías verdes. De hecho, mis hijos se aficionaron a esta verdura con este plato y ahora, muchos años después, las judías verdes,…
Ensalada de patatas «Luisa»
Tengo que agradecer a Luisa el placer de haber probado esta ensalada. Nadie como ella para deleitarnos con platos tan sencillos y naturales como deliciosos. A partir de ahora, esta ensalada queda bautizada como “Ensalada Luisa”. Perfecta para tomar de un día para otro, para llevar al trabajo, de picnic… Además, es muy económica. Vamos,…
Milhojas de tomate y aguacate con olivada
En ocasiones, un cambio en la presentación de un plato lo transforma por completo. Esto es lo que ocurre con esta ensalada de tomate y aguacate. En lugar de presentarla con los ingredientes cortados a dados como es habitual, lo elaboramos en forma de milhojas y parece algo más que una simple ensalada. Para ello,…
Crema de zanahoria y manzana con cúrcuma
Tras el verano, con copiosas cenas y comidas con amigos, aperitivos, vinos y demás desmadre gastronómico, toca volver a la realidad de las comidas prudentes, sanas y equilibradas. Y nada mejor que esta receta para ir acostumbrando al cuerpo…. Se trata de una crema de verduras con un toque de fruta, todo ello condimentado con…
Lasaña boloñesa de berenjenas
Perfecta para comer como plato único, este plato combina las proteínas de la carne con las verduras a la perfección. Muy cómodo de elaborar, ya que podemos tener la lasaña preparada con antelación y dejar para el último momento el gratinado. Es una buena opción para que los niños coman verdura sin quejarse ya que…
Bocaditos de calabacín rellenos de queso de cabra y mermelada de piquillos
Un regalo muy especial traído del Valle de Baztan, un tarro de mermelada de pimientos de piquillo. Y como tenía muchas ganas de probarla he preparado estos paquetitos. Me parecía que la combinación de calabacín, queso de cabra y esta mermelada sería espectacular… Y no me equivocaba! Muy sencilla de elaborar, vistosa y sobretodo, muy…
Endivias al horno
Las endivias nunca me gustaron demasiado, por su sabor amargo. Sin embargo, asadas al horno pierden su amargura, así que es una buena manera de tomarlas. Son ricas en vitamina K y ácido fólico. Tienen un alto contenido en agua y poco poder calórico, por lo que es buena idea incorporarlas a nuestra dieta. Hoy…
Pimentero de colores 