En ocasiones, el mejor plato surge de la mera improvisación. Eso ha ocurrido en esta ocasión. Alejandro, vegetariano y amante del curry y de las salsas orientales. Cena en familia con los pocos ingredientes con los que contaba. Pues bien, el resultado no ha podido ser mejor! Tanto nos ha gustado que lo vamos a…
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Patatas rellenas de queso cremoso y salmón ahumado
Deliciosas patatas rellenas, sólo aptas para quien no está a dieta, por su alto valor calórico. Un poco entretenidas en su elaboración, pero el resultado vale la pena. En primer lugar, pondremos las patatas a hervir, con piel, en abundante agua. No es necesario añadir sal. Una vez cocidas, las dejaremos templar. A continuación, las…
Puré de patata relleno de pisto
Sencillísimo plato vegetal ideal para estos dias en los que el frío se nos ha metido en el cuerpo y nos apetece comer caliente para entrar en calor. Empezaremos por preparar el puré de patatas. Nos interesa hacer un puré muy espeso para que tenga la consistencia suficiente como para aguantar el peso del pisto…
Solomillo de cerdo encebollado a la mostaza
Desde el día en que probé este plato en casa de mi amiga Ángela, no me lo he quitado de la cabeza. Qué ganas de volver a degustarlo! Así es que hoy, dicho y hecho. Esta receta es muy parecida al Solomillo de cerdo a la mostaza, pero el corte de la carne es distinto y…
Filetes de merluza con salsa de puerros
Para esos días que andamos justos de tiempo, una facilisima y económica receta de pescado. Yo suelo prepararla con filetes de merluza , pero podemos adaptarla al pescado que más nos guste. Empezaremos por lavar bien los puerros para eliminar los restos de tierra. Los cortaremos a rodajas finas. Con un poco de aceite, rehogaremos…
Alubias de Santa Pau con verduritas al curry
Hoy hacemos un guiño a los vegetarianos. De vez en cuando tenemos que pensar en ellos, máxime si, como yo, tenemos uno en casa. Esta vez preparamos un plato de invierno, a base de alubias, una de las legumbres más completas por sus propiedades nutricionales. Son ricas en hierro, en vitaminas del grupo B, poseen…
Calabapizza
Debo agradecer esta sencilla y riquísima receta a mi amiga Judith, quien además de enseñármela, me deleitó con ella. La verdad es que no sé de donde ha salido este plato ni quién fue su artífice originario, pero es tan fácil y sabrosa que quiero compartirla con todos los que seguís este blog. A pesar…
Tagliatelle con tomatitos fritos y anchoas
Sencilla receta de pasta, que podremos tener lista en 10 minutos o menos incluso si, como he hecho yo, utilizamos pasta fresca. Elaborada con ingredientes que solemos tener en nuestra despensa y con un aspecto muy mediterráneo. Vamos a ello. Pondremos la pasta a cocer siguiendo las indicaciones del fabricante y mientras tanto iremos preparando…
Merluza al horno con ajos tiernos y setas confitadas
Siempre es un buen día para comer merluza. Suave, sabrosa y ligera. Hoy la preparamos a la espalda, regada en una salsa resultante de confitar ajos tiernos y moixernons. Puede elaborarse con cualquier seta que nos guste. Los ajos tiernos y las setas forman una pareja perfecta. Yo lo he hecho con moixernons porque suelo…
Mejillones a la marinera
Hay tantas recetas distintas de los mejillones a la narinera como amantes de este molusco. Hoy los preparo a mi nanera, como a mi me gustan, aunque lo cierto es que los mejillones me apasionan de cualquier forma. Lo único pesado de cocinar mejillones es limpiarlos. Debajo del grifo de agua fría lavaremos las valvas…
Patatas con queso brie o «Patatas Elena»
La receta de hoy es muy especial para mí, ya que la ha ideado, preparado y fotografiado mi hija Elena. Por eso, hemos decidido que, aunque son unas patatas asadas con queso, en casa las llamaremos «Patatas Elena». Podemos tomarlas como aperitivo, guarnición para carnes a la plancha o, como le gusta a Elena, como…
Patatas especiadas con huevo poché y virutas de foie
Huevos con patatas, un clásico de toda la vida. A quién no le gusta un plato tan sencillo? Hoy variamos un poco el tradicional huevo frito con patatas, en una versión en la que no aparecen los fritos. Contundente. Sólo apto para los días de mucha hambre. Empezaremos por las patatas. Yo utilizo patatas de…
Pimentero de colores 