A pesar del calor que sigue haciendo, empezamos a preparar platos calientes. El de hoy no hace falta consumirlo muy caliente. Templado también resulta muy bueno. Es una receta muy completa, que podemos tomar como plato único si no somos de mucho comer. Empezaremos por partir en trocitos pequeños las judías. Yo utilizo las redondas….
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Bacalao al ajillo con pimentón y limón
Para los amantes del bacalao, como yo, presentamos una sencilla receta, que puede prepararse de dos maneras, asando los lomos a la plancha o bien confitándolos. Para aquéllos que prefieran el bacalao confitado, podéis visitar el post Bacalao confitado con mermelada de pimientos del piquillo , donde explico cómo confitarlo. Yo hoy lo he preparado a la…
BBQ Ribs
Costillar de cerdo en salsa barbacoa, una receta que gusta mucho a la gente joven y que resulta muy sencilla de hacer en casa, aunque lleva algo de tiempo. La salsa barbacoa la podemos encontrar preparada en cualquier supermercado, pero es muy fácil de preparar en casa. Explicaré cómo la elaboro yo, aunque hay varias…
Arroz con costilla de cerdo y alcachofas
Una de las ventajas del arroz es que lo puedes combinar como mejor te parezca. Siempre quedará delicioso. A mi familia le encantan las alcachofas así es que hoy les he preparado este arroz, como plato único. Es muy completo, ya que tiene carbohidratos, proteínas de la carne y verduras. Si os gustan las alcachofas,…
Higos a la plancha con virutas de cecina
Sencillísimo plato que combina a la perfección el sabor dulce del higo con el salado de la cecina. Es tan simple, que el nombre de la receta es autodescriptivo. Como dice mi hijo Alejandro, «Estas son las mejores recetas. Aquellas que apenas se tarda tres minutos en elaborar, porque lo bueno no es el proceso…
Boquerones en gabardina
Seguimos con los pescados económicos. Hoy preparamos boquerones en gabardina, un rebozado a base de huevos, harina y agua, que yo, hasta hoy, sólo había probado con gambas. En concreto, las famosas gambas a la gabardina del bar Ricocu, en Huesca. Para elaborar el rebozado, intentaré daros las medidas, aunque no son exactas. Se trata…
Lenguadina al horno con salsa de almendras
La lenguadina es un pescado muy similar al lenguado y al gallo, con un sabor muy suave y agradable. Resulta muy económico, por lo que es ideal si queremos tomar pescado blanco sin que se resienta nuestro bolsillo. Si queremos tomarlo sin aditamentos, me han recomendado freírlo. Pero hoy he preferido prepararlo en salsa. Empezamos….
Arroz gratinado con ajos tiernos y setas
Tiempo de setas…. Aunque las podemos encontrar durante todo el año, parece que en otoño apetecen más. Será cuestión de costumbres.. El caso es que tenía una bandejita de ajos tiernos y setas en la nevera y, en vez de utilizarla para un revuelto, me ha apetecido aprovecharlos para un arroz gratinado. En primer lugar,…
Calamares guisados con patatas al curry
Hoy elaboramos un sabroso y económico plato a base de calamares y patatas. Ideal para preparar de un día para otro, ya que cuánto más tiempo repose el guiso, más sabroso nos quedará. Empezaremos por cortar la cebolla en brunoise (cuadraditos). Yo suelo utilizar cebolla dulce de Fuentes pero podemos utilizar la que más nos…
Solomillos de conejo con miel y limón
Si os gusta el conejo, no os perdáis esta receta. No puede ser más fácil de preparar. Yo la he preparado con solomillos de conejo, pero puede elaborarse con un conejo troceado, con paletillas, con la parte que más nos guste o que nos resulte más fácil encontrar. Os explico el proceso. Es muy sencillo….
Coca de pisto y queso de cabra
Rapidisima coca, ideal para una cena ligera. En mi caso ha sido una coca «de aprovechamiento», ya que me había sobrado pisto de ayer y quería aprovecharlo. He pensado que como base de una coca quedaría muy bien. Ha sido un éxito. La receta del pisto la encontraréis en Pisto con huevo poché . Símplemente tendremos…
Trigueros gratinados con queso de cabra
Sencillísima receta, ideal para las cenas, en la que combinamos verdura con proteínas. Fácil de elaborar ya que apenas necesitamos utensilios y, lo más importante, deliciosa. Podemos utilizar espárragos trigueros frescos, pero sólo si son gruesos, ya que de lo contrario quedan muy resecos. Yo suelo utilizarlos congelados para asegurar su grosor, ya que los…
Pimentero de colores 