Este potaje es una excelente propuesta para tomar como plato único, ya que es muy completo. Las alubias son ricas en hidratos de carbonos, proteínas y fibra. Para todos aquellos que quieren reducir el consumo de proteína animal, el consumo de legumbres es imprescindible. Este guiso, aun cuando es calórico por contener patata, alubias y…
Etiqueta: patata
Lubina al horno
La lubina es uno de mis pescados preferidos. De sabor suave y delicado. Deliciosa simplemente a la plancha. Hoy la preparamos al horno acompañada de patatas, cebolla y tomates. Sencillísimo. Y muy limpio. Sólo necesitaremos una fuente amplia apta para el horno. Elegiremos una lubina grande. Las de ración son también buenas pero es más fácil…
Patatas guisadas con marisco
Qué podemos hacer el día que compramos los ingredientes para hacer una paella de marisco y, al llegar a casa, nos damos cuenta de que nos hemos olvidado del arroz? Pues toca improvisar! Y eso justamente es lo que ne ha pasado a mí esta mañana. Así es que he decidido preparar un guiso de…
Ensalada alemana de patatas
Hoy preparamos un plato típico del verano, para tomar bien frío. Es la clásica Kartoffelsalat o ensalada alemana de patatas. Es una de mis ensaladas preferidas aunque es bastante calórica. No obstante, de vez en cuando me doy un homenaje y la preparo. Su elaboración es sencillísima. Empezaremos por hervir las patatas en agua salada,…
Brazo de gitano salado
Reconozco que este brazo de gitano de puré de patata me encanta pero, a pesar de ello, lo he preparado en poquísimas ocasiones. No se me dan bien las manualidades y siempre temo que el pastel, al enrollarlo, se rompa. Y es una lástima porque es buenísimo. Hoy, en un alarde de valentía, me he…
Patatas rellenas de atún
Económica receta para tomar en frío, ahora que vamos de cara al buen tiempo. Muy sencilla de elaborar y perfecta para prepararla con antelación. Pondremos las patatas a hervir, en agua salada, con piel, durante 20 minutos. Previamente, las habremos lavado en agua fría para elmiminar restos de tierra y/o impurezas. Pasado este tiempo, apagaremos…
Patatas viudas
Este es un guiso tradicional castellano nacido en los conventos, en concreto, en las Franciscanas de Sigüenza, según dicen. Se trata de un plato muy económico, elaborado con productos del huerto muy básicos, por lo que perfectamente podría haber tenido su origen en un convento. Plato típico de invierno, que ayuda a entrar en calor…
Patatas a la riojana
En estos días de invierno, no hay nada mejor que llegar a casa y tener preparado un buen guiso de patatas con chorizo que nos hará entrar en calor rápidamente. Como su nombre indica, ésta es una receta procedente de La Rioja. El origen de este plato es muy humilde, ya que las patatas se…
Marmitako de atún
El Marmitako de atún es un plato de pescadores típico del País Vasco y Cantabria. Debe su nombre a la Marmita, olla de metal con tapadera, que era de los pocos utensilios de cocina que los pescadores llevaban a bordo antiguamente y que utilizaba para preparar esta receta con la que aprovechaban los restos de…
Conejo al ajillo con patatas panadera
La carne de conejo es muy saludable, ya que es una fuente de proteínas muy baja en colesterol pero muy rica en vitaminas del grupo B. Por otro lado, su aporte calórico es muy reducido (unas 130 calorías), lo cual hace el conejo un alimento indispensable en las dietas de adelgazamiento. Contiene importantes minerales como…
Crema de champiñones
Me gustan las cremas. Todas las cremas. Frías o calientes. De verduras u hortalizas. Y una de mis preferidas es la crema de champiñones. Tal vez no sea la receta tradicional, pero es como yo la preparo y como a mí me gusta. Cortaremos la cebolla en juliana. En una cazuela honda pondremos un poco…
Besugo al limón
No siempre encontramos besugo, y menos a buen precio. Pero en las pocas ocasiones en las que me he encontrado con un besugo a un precio asequible, no me lo he pensado dos veces. Esta es la receta básica. Al limón. Sin más. Como la hemos venido haciendo toda la vida. El besugo es tan…
Pimentero de colores 