Ideal para preparar como plato único, ahora que volvemos a la rutina diaria y tenemos que organizar nuestro tiempo como buenamente podamos. Resulta muy económico. La costilla de cerdo es muy sabrosa, tierna y económica. Yo suelo preparar la carne el día anterior para que repose bien y coja más sabor y dejo la cocción…
Categoría: platos calientes
Tataki de salmón
El tataki es una receta de origen japonés que hoy podemos encontrar en multitud de restaurantes. Además, si queremos prepararlo en casa, resulta de lo más fácil. La única precaución que debemos tener es que el salmón sea de calidad y su carne tersa. Todos los tatakis, de salmón o de atún, se elaboran de…
Brochetas de pollo a la miel
Descubrí estas brochetas hace muy poco tiempo. Comida familiar en casa de mi madre. Entre risas y conversaciones animadas, nos sorprendió con esta original manera de disfrutar del aburrido pollo. Desde entonces estoy deseando prepararlo y hoy, por fin, me he decidido. Cortaremos las pechugas de pollo a filetes finos. A continuación, haremos tiras…
Lubina al horno
La lubina es uno de mis pescados preferidos. De sabor suave y delicado. Deliciosa simplemente a la plancha. Hoy la preparamos al horno acompañada de patatas, cebolla y tomates. Sencillísimo. Y muy limpio. Sólo necesitaremos una fuente amplia apta para el horno. Elegiremos una lubina grande. Las de ración son también buenas pero es más fácil…
Patatas guisadas con marisco
Qué podemos hacer el día que compramos los ingredientes para hacer una paella de marisco y, al llegar a casa, nos damos cuenta de que nos hemos olvidado del arroz? Pues toca improvisar! Y eso justamente es lo que ne ha pasado a mí esta mañana. Así es que he decidido preparar un guiso de…
Calamares rellenos de gambas
A pesar de ser un plato caliente, al tratarse de calamares, apetece tomarlo en verano con una copa de vino blanco muy frío. En esta ocasión, me he decidido por calamares rellenos de sus propias patas y gambas. Podemos encontrarlos ya rellenos en la pescadería o bien rellenarlos nosotros mismos con un poco de paciencia. Si…
Montaditos de lomo y queso de raclette
Para esas noches de verano, de cenas al aire libre. Noches en las que sólo queremos picar algo. Quién dice noches, dice días y quién dice cenas dice comidas. Montaditos para tomar calientes acompañados de una copa de vino tinto. Sólo apto para amantes del queso, ya que la gracia de este pincho es el…
Risotto de champiñones y calabacín
Mi pasión por el arroz no es ninguna novedad. Hoy he optado por un risotto con vegetales, que acompańaré con una copa de vino blanco bien frío. Un auténtico placer! Empezaremos por preparar el sofrito, a fuego lento, sin prisas. Cortaremos la cebolla en brunoise y, a fuego suave, la pocharemos con un poco de…
Sardinas a la sal
Me encantan las sardinas, aunque me suele dar pereza limpiarlas y no me gusta que dejen olor en la cocina. Estos inconvenientes ya son historia desde que descubrí esta manera de cocinarlas: a la sal. El método es muy sencillo, no hace falta descamarlas y no deja olores. Salen sabrosas y muy jugosas. Elegiremos sardinas…
Falafel
El origen del falafel es incierto. Hay quien dice que se remonta a la época de la Biblia, otros sitúan su origen en la India, otros en Egipto. Lo cierto es que es una comida típica de Oriente Medio y que se ha popularizado gracias a los restaurantes especializados. Se trata de una especie de…
Merluza en salsa de setas y vino blanco
Hoy preparamos una ligera receta de merluza con setas, para quienes disfrutan con los guisos de pescado, dejando a un lado el pescado a la planca, también delicioso pero más aburrido. En primer lugar, salpimentaremos los lomos de merluza y los pasaremos por harina. Los reservaremos. En una cazuela baja y ancha, con un poco…
Spaguetti con mejillones en salsa picante
Delicioso plato único, con un toque de picante, para todos los que disfrutan con este molusco. Los mejillones son ricos en proteínas y apenas tienen grasa, por lo que resulta un alimento muy interesante. Son ricos en vitamina B12, yodo, hierro, ácido fólico y yodo, entre otros nutrientes. En esta receta, al combinar los hidratos…
Pimentero de colores 