Conejo confitado con salsa de champiñones

Hoy toca plato de otoño con conejo y setas para dar la bienvenida a la nueva estación. Y nada mejor que la saludable carne de conejo. La elaboración de este plato lleva bastante tiempo, pero la ventaja es que no hemos de estar muy pendientes. Simplemente, debemos ir controlando el punto del aceite para que…

Carrilleras de cerdo al horno con coulis de pimiento rojo

Es la primera vez que cocino carrilleras de cerdo. Me encantan y siempre que puedo las pido en los restaurantes. Hoy me he animado a prepararlas en casa, como siempre, a mi manera.  Os explico cómo lo he hecho. Lo primero que haremos será salpimentar las carrilleras. Las dispondremos en una fuente apta para el…

Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso

Hoy presentamos una manera diferente de elaborar la típica pechuga de pollo empanada, que tanto gusta a pequeños y mayores. Un poquito más laboriosa que su versión simple, pero el resultado vale la pena. Como siempre, podremos hacer las variaciones que más nos gusten, por ejemplo, podemos sustituir la pechuga de pollo por pechuga de…

Lasaña boloñesa de berenjenas

Perfecta para comer como plato único, este plato combina las proteínas de la carne con las verduras a la perfección. Muy cómodo de elaborar, ya que podemos tener la lasaña preparada con antelación y dejar para el último momento el gratinado. Es una buena opción para que los niños coman verdura sin quejarse ya que…

Cous cous con judías fritas y confit de pato

A pesar del calor que sigue haciendo, empezamos a preparar platos calientes. El de hoy no hace falta consumirlo muy caliente. Templado también resulta muy bueno. Es una receta muy completa, que podemos tomar como plato único  si no somos de mucho comer. Empezaremos por partir en trocitos pequeños las judías.  Yo utilizo las redondas….

BBQ Ribs

 Costillar de cerdo en salsa barbacoa, una receta que gusta mucho a la gente joven y que resulta muy sencilla de hacer en casa, aunque lleva algo de tiempo. La salsa barbacoa la podemos encontrar preparada en cualquier supermercado, pero es muy fácil de preparar en casa. Explicaré  cómo la elaboro yo, aunque hay varias…

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas

Una de las ventajas del arroz es que lo puedes combinar como mejor te parezca. Siempre quedará delicioso. A mi familia le encantan las alcachofas así  es que hoy les he preparado este arroz, como plato único. Es muy completo, ya que tiene carbohidratos, proteínas de la carne y verduras. Si os gustan las alcachofas,…

Solomillos de conejo con miel y limón

Si os gusta el conejo, no os perdáis esta receta. No puede ser más  fácil de preparar. Yo la he preparado con solomillos de conejo, pero puede elaborarse con un conejo troceado, con paletillas, con la parte que más  nos guste o que nos resulte más  fácil  encontrar. Os explico el proceso. Es muy sencillo….

Solomillo de cerdo encebollado a la mostaza

Desde el día en que probé este plato en casa de mi amiga Ángela, no me lo he quitado de la cabeza. Qué  ganas de volver a degustarlo! Así  es que hoy, dicho y hecho. Esta receta es muy parecida al Solomillo de cerdo a la mostaza, pero el corte de la carne es distinto y…

Alitas de pollo picantes

Receta muy económica, que gusta tanto a mayores como niños, aunque si lo preparamos para estos últimos, nos tendremos que moderar con la guindilla. De hecho, ésta es una receta de mi infancia, que tengo que agradecerle a mi tía Ana. Para comer con los dedos directamente y chupárselos después. En la pollería pediremos que…

Solomillo de ciervo con reducción de Pedro Ximénez

No suelo comer carne de caza pero, de vez en cuando, me doy el capricho. Aun cuando pudiera parecer que la carne de ciervo es dura y correosa, en realidad, es todo lo contrario. De sabor fuerte e intenso, el solomillo de ciervo es tiernísimo. Eso sí,  hay que hacerlo poco. Crujiente por fuera y…

Paletillas de conejo encebolladas

Sencillo guiso para amantes de la cebolla, en el que no se sabe si el protagonista es ésta o el conejo. En cualquier caso, la unión  de estos dos ingredientes resulta deliciosa. Esta receta no tiene dificultad alguna. El único secreto es no prepararlo con prisas. Con tiempo y calma conseguiremos un plato para chuparse…