Todos conocemos el pollo al limón, plato que suele ser del agrado de grandes y pequeños. Esta es una versión de dicha receta, en la que sustituimos el pollo por la codorniz y el limón por el zumo de mandarina. Conseguimos una carne tierna y con un sabor suave y ligeramente dulce.
Colocaremos las codornices en una fuente refractaria y las rociaremos con aceite de oliva virgen extra. A continuación, las regaremos con el zumo de mandarina natural. Por último, salpimentaremos al gusto.
Introduciremos la fuente en el horno, precalentado a 200ºC, durante 25 o 30 minutos. Estarán listas cuando adquieran un color dorado y al pincharlas no salga ningún líquido.
Las serviremos calientes, vertiendo sobre ellas el caldo de aceite y zumo de mandarina sobrante en la fuente de asado.
Ingredientes para cuatro personas
8 codornices
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de 4 mandarinas
Sal
Pimienta
Dias para meterte en la cocina y preparar nuevas re recetas. Esta parece muy rica
Me gustaMe gusta