Cous cous con judías fritas y confit de pato

A pesar del calor que sigue haciendo, empezamos a preparar platos calientes. El de hoy no hace falta consumirlo muy caliente. Templado también resulta muy bueno. Es una receta muy completa, que podemos tomar como plato único  si no somos de mucho comer. Empezaremos por partir en trocitos pequeños las judías.  Yo utilizo las redondas….

Alitas de pollo picantes

Receta muy económica, que gusta tanto a mayores como niños, aunque si lo preparamos para estos últimos, nos tendremos que moderar con la guindilla. De hecho, ésta es una receta de mi infancia, que tengo que agradecerle a mi tía Ana. Para comer con los dedos directamente y chupárselos después. En la pollería pediremos que…

Magret de pato con pera caramelizada

Me encanta el magret de pato, aunque es una carne muy grasa y sólo  de vez en cuando me doy el capricho. Es una carne de sabor fuerte que liga muy bien con las mermeladas, confituras y frutas caramelizadas. En esta ocasión  lo acompaño de peras caramelizadas. Para elaborar las peras, pondremos un par de cucharadas…

Brochetas de pollo a la miel

  Descubrí estas brochetas hace muy poco tiempo. Comida familiar en casa de mi madre. Entre risas y conversaciones animadas,  nos sorprendió con esta original manera de disfrutar del aburrido pollo. Desde entonces estoy deseando prepararlo y hoy, por fin, me he decidido. Cortaremos las pechugas de pollo a filetes finos. A continuación, haremos tiras…

Pollo en salsa de naranja

Aun cuando no se trata de una receta oriental, lo cierto es que el sabor a salsa de soja recuerda algo a este tipo de comida. Si nos apetece darle un toque diferente a las pechugas y apartarnos de la típica pechuga a la plancha, nos podemos animar a preparala de este modo. Si lo…

Jamoncitos de pavo a la cerveza

Si os gusta la cerveza, os encantará este plato. Tiene un puntito amargo característico de esta bebida que, con el dulzor de la cebolla, hacen una combinación perfecta. Es un plato ideal para preparar de un día para otro, ya que cuanto más reposado esté, más sabroso resulta. Y en cuanto al alcohol de la…

Pollo al chilindrón

Del pollo al chilindrón me gusta hasta su nombre. Chilindrón. Y si suena tan bien, tiene que saber mucho mejor. Esta es una receta típica de la cocina aragonesa que me trae muy buenos recuerdos y me devuelve a mi infancia. En casa de mi abuela en Huesca, rodeada de tíos y primos venidos desde…

Pollo al curry

Hoy he preparado esta receta pensando en una buena amiga y estupenda cocinera a la que le encanta el pollo al curry. No daré nombres. Ella sabrá que el plato de hoy se lo dedico. Para elaborar esta receta he elegido pechugas de pollo de corral, aunque puede prepararse con alitas o jamoncitos. Con pechuga…

Codornices con miel y soja

A quienes les gusten las codornices, ésta es una manera diferente y fácil de prepararlas. A quienes no les gusten, siempre podrán cambiar las codornices por pollo o pavo y disfrutar, igualmente, de esta receta. Para elaborar este plato, lo más sencillo es comprar los muslitos y las pechugas de codorniz ya cortadas. En muchos…