Cintas de calabacín al vapor con tomatitos confitados

Las veladas improvisadas suelen ser las mejores. Sin planificar, sobre la marcha, porque te apetece y ha surgido así, sin más. La receta de hoy es fruto de esa improvisación. Y nos ha gustado tanto que he decidido compartirla con vosotros. Lo ideal para elaborar esta receta es utilizar un rallador de calabacín y hacer…

Crema de boniato con mató

Ya metidos en el otoño, vamos cambiando nuestros menús, adaptándonos a las nuevas temperaturas. Las cremas calientes siempre son una solución para las cenas de otoño e invierno. Hoy he decidido preparar crema de boniatos con un toque de mató. Como ocurre no todas las cremas, su elaboración no puede ser más sencilla. Empezaremos por…

Conejo confitado con salsa de champiñones

Hoy toca plato de otoño con conejo y setas para dar la bienvenida a la nueva estación. Y nada mejor que la saludable carne de conejo. La elaboración de este plato lleva bastante tiempo, pero la ventaja es que no hemos de estar muy pendientes. Simplemente, debemos ir controlando el punto del aceite para que…

Carrilleras de cerdo al horno con coulis de pimiento rojo

Es la primera vez que cocino carrilleras de cerdo. Me encantan y siempre que puedo las pido en los restaurantes. Hoy me he animado a prepararlas en casa, como siempre, a mi manera.  Os explico cómo lo he hecho. Lo primero que haremos será salpimentar las carrilleras. Las dispondremos en una fuente apta para el…

Judías verdes al estilo de mi abuela

Receta familiar. Receta de mi abuela, que ha seguido mi madre, después yo misma y quién sabe cuántas generaciones venideras la continuarán. Es una deliciosa manera de aficionar a los niños a las judías verdes. De hecho, mis hijos se aficionaron a esta verdura con este plato y ahora, muchos años después, las judías verdes,…

Atadillo de trucha con tomate asado

Desde hace un tiempo me he aficionado a la trucha. Evidentemente, si es de río mucho mejor, aunque normalmente las compro de piscifactoria. Es un pescado muy económico, rico en vitaminas del grupo A, B1, B2 y B3. También contiene hierro, potasio, magnesio, zinc y fósforo. Pescado muy recomendable para los deportistas. En esta ocasión,…

Mejillones con salsa de mostaza

Mejillones con mostaza??? Suena extraño, la verdad. Pero no debemos dejarnos llevar por las apariencias. Son deliciosos!!! Y, sobretodo, diferentes. Original aperitivo para sorprender a nuestros invitados. Y, como siempre en este blog, más fácil imposible. Empezaremos por limpiar los mejillones, eliminando las barbas e impurezas de las valvas. Una vez limpios, los introduciremos en…

Tarta salada de tomate y albahaca

La combinación de tomate y albahaca fresca siempre me ha gustado, incluso más que la de tomate y orégano. Será porque a la albahaca le tengo un cariño especial por razones personales… Para preparar esta tarta podemos utilizar masa de hojaldre o masa brisa. Yo me he decantado por la masa brisa. Extenderemos la lámina…

Crema de zanahoria y manzana con cúrcuma

Tras el verano, con copiosas cenas y comidas con amigos, aperitivos, vinos y demás desmadre gastronómico, toca volver a la realidad de las comidas prudentes, sanas y equilibradas. Y nada mejor que esta receta para ir acostumbrando al cuerpo…. Se trata de una crema de verduras con un toque de fruta, todo ello condimentado con…

Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso

Hoy presentamos una manera diferente de elaborar la típica pechuga de pollo empanada, que tanto gusta a pequeños y mayores. Un poquito más laboriosa que su versión simple, pero el resultado vale la pena. Como siempre, podremos hacer las variaciones que más nos gusten, por ejemplo, podemos sustituir la pechuga de pollo por pechuga de…

Chipirones con garbanzos en su tinta

Normalmente, solemos tomar los chipirones en su tinta acompañados de arroz blanco o hervido. Pero si queremos una versión diferente, podemos hacerlos guisados con garbanzos. Ideal como plato único. Los chipirones y los garbanzos combinan de maravilla. Así que hoy os presento esta otra versión de los tradicionales chipirones en su tinta. Espero que os…

Hojaldre relleno de cebolla caramelizada, Camembert y mermelada de piquillos

 Por todos es conocido que la combinación del queso y la cebolla caramelizada resulta deliciosa. Si le añadimos la mermelada, en este caso de pimientos del piquillo, el resultado no puede ser mejor. Podemos hacer hojaldres individuales, por ejemplo si queremos servirlo como aperitivo o, como he hecho yo en este caso, utilizar la lámina…