Un regalo muy especial traído del Valle de Baztan, un tarro de mermelada de pimientos de piquillo. Y como tenía muchas ganas de probarla he preparado estos paquetitos. Me parecía que la combinación de calabacín, queso de cabra y esta mermelada sería espectacular… Y no me equivocaba! Muy sencilla de elaborar, vistosa y sobretodo, muy…
Categoría: Aperitivos
Timbal de pepino con yogurt y miel
Si os gustó la Crema de yogur y pepino con palitos vegetales, os encantará este entrante. Esta receta llegó a mi casa a través de mi tío Antonio, maravilloso cocinero, que siempre nos sorprende con un plato delicioso. No tengo muy buena memoria, pero creo que seré capaz de reproducirla. A lo mejor hay alguna variación…
Pinchos de salmón y gulas
Ideales para una cena con amigos, como aperitivo. Fáciles de preparar, originales y vistosos. Simplemente necesitamos salmón ahumado en lonchas, gulas, lechuga iceberg y el aderezo a base de limón, aceite y sal. Lo primero que haremos será cortar la lechuga iceberg en una juliana fina. La colocaremos en un bol y añadiremos las gulas….
Gazpacho de remolacha
Después de haber probado el Gazpacho de aguacate, Gazpacho de sandía y mango Gazpacho de cerezas y Gazpacho de melón , hoy nos atrevemos con el gazpacho de remolacha. Receta contundente, de sabor muy fuerte, que puede tomarse tanto como aperitivo servido en vasos de chupito como de entrante servido en cuenco o plato sopero. Como todos…
Higos a la plancha con virutas de cecina
Sencillísimo plato que combina a la perfección el sabor dulce del higo con el salado de la cecina. Es tan simple, que el nombre de la receta es autodescriptivo. Como dice mi hijo Alejandro, «Estas son las mejores recetas. Aquellas que apenas se tarda tres minutos en elaborar, porque lo bueno no es el proceso…
Boquerones en gabardina
Seguimos con los pescados económicos. Hoy preparamos boquerones en gabardina, un rebozado a base de huevos, harina y agua, que yo, hasta hoy, sólo había probado con gambas. En concreto, las famosas gambas a la gabardina del bar Ricocu, en Huesca. Para elaborar el rebozado, intentaré daros las medidas, aunque no son exactas. Se trata…
Gazpacho de melón
Seguimos con recetas frescas. Quién dijo que el gazpacho sólo puede ser de tomate? En el Pimentero de Colores encontramos el Gazpacho de cerezas y el Gazpacho de aguacate. Hoy vamos a incorporar otra versión, con melón. Y seguiremos añadiendo otras. Este gazpacho podemos tomarlo como entrante o primer plato, o incluso como aperitivo, servido en vasos de…
Gazpacho de aguacate
Esta receta se la dedico a Nano. Hoy he descubierto su querencia por este fruto y que lo ha incorporado a su dieta habitual. Esta es una buena manera de disfrutar de los aguacates para aquéllos a quiénes les puedan parecer algo insípidos. La elaboración de este gazpacho no nos llevará más que unos pocos…
Mejillones a la marinera
Hay tantas recetas distintas de los mejillones a la narinera como amantes de este molusco. Hoy los preparo a mi nanera, como a mi me gustan, aunque lo cierto es que los mejillones me apasionan de cualquier forma. Lo único pesado de cocinar mejillones es limpiarlos. Debajo del grifo de agua fría lavaremos las valvas…
Patatas con queso brie o «Patatas Elena»
La receta de hoy es muy especial para mí, ya que la ha ideado, preparado y fotografiado mi hija Elena. Por eso, hemos decidido que, aunque son unas patatas asadas con queso, en casa las llamaremos «Patatas Elena». Podemos tomarlas como aperitivo, guarnición para carnes a la plancha o, como le gusta a Elena, como…
Salmorejo de sandía
Seguimos con los platos refrescantes y, sobretodo, rápidos, sencillos y económicos . Receta que guarda cierto parecido con el Gazpacho de cerezas, por su base de tomate fresco maduro. Como todo este tipo de sopas frías, podemos tomarlo como aperitivo, servido en un vasito de chupito o como primer plato. Su elaboración es tan rápida como sencilla….
Gazpacho de cerezas
Me cuesta ponerle nombre a este plato. Igual podría llamarse «gazpacho de cerezas» que «salmorejo de cerezas». Tiene mezcla de ambas recetas tradicionales andaluzas. Su os gusta el tomate y disfrutáis con el gazpacho y el salmorejo, os encantará este plato. Se puede tomar como entrante o como aoeritivo , si lo servimos en vasos…
Pimentero de colores 