La combinación de las espinacas crudas y las fresas en una ensalada, además de resultar deliciosa ya que sus sabores se complementan, es, nutricionalmente hablando, muy interesante.

En primer lugar, ambos alimentos son ricos en vitamina C, son una importante fuente de fibra, así como de manganeso y de hierro y ácido fólico. La ingesta de espinacas crudas y fresas, implica consumir vitamina C y hierro al mismo tiempo, lo cual aumenta la absorción de hierro por nuestro organismo.

Por acabar, la combinación del verde intenso de la espinaca con el rojo de la fresa, hace que la ensalada sea visualmente muy atractiva.

Su elaboración es realmente fácil. Los brotes de espinacas los venden en bolsas, limpios y listos para emplatar. Añadiremos las fresas, cortadas a láminas. Por último, un puñadito de pipas de girasol y algunas nueces.

Aliñaremos con aceite de oliva virgen extra, sal y la crema balsámica que más nos guste, en mi caso, la de Pedro Ximenez.

Bon appetit!

Ingredientes
Brotes de espinacas
Fresas
Pipas de girasol
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Crema balsámica