Risotto de frutos secos y albahaca

Hoy hacemos un guiño a los vegetarianos con este risotto de frutos secos. Es un plato contundente, por lo que si no somos de mucho comer, podemos tomarlo como plato único. En primer lugar, picaremos media cebolla de fuentes en brunoise fina. A fuego medio, con un poquito de aceite, muy lentamente, la iremos pochando,…

Conejo al ajillo con patatas panadera

La carne de conejo es muy saludable, ya que es una fuente de proteínas muy baja en colesterol pero muy rica en vitaminas del grupo B. Por otro lado, su aporte calórico es muy reducido (unas 130 calorías), lo cual hace el conejo un alimento indispensable en las dietas de adelgazamiento. Contiene importantes minerales como…

Ensalada de brotes de espinacas y fresas

La combinación de las espinacas crudas y las fresas en una ensalada, además de resultar deliciosa ya que sus sabores se complementan, es, nutricionalmente hablando, muy interesante. En primer lugar, ambos alimentos son ricos en vitamina C, son una importante fuente de fibra, así como de manganeso y de hierro y ácido fólico. La ingesta…

Ensalada de queso de cabra, frutos secos y miel

Alguna vez ya he comentado que me costó mucho cogerle el gusto a las ensaladas y que, por ese motivo, intento, siempre, que sus complementos sean apetecibles. Entre la gran variedad de ensaladas, ésta es una de mis preferidas. Es un plato contundente y calórico, adecuado para tomar como plato único, ya que el queso…