Ensalada de brotes de espinacas y rúcula con tomate deshidratado y mozarella

Siempre es buen momento para una ensalada, haga frío  o calor, en cualquier epoca del año. Ligeras, rápidas de preparar, saludables…lo tienen todo. La combinación de rúcula y brotes de espinacas siempre me gustó, probablemente por la mezcla del sabor ligeramente picante de la rúcula y el dulce de los brotes de espinacas. Lo primero…

Ensalada de brotes de espinacas y fresas

La combinación de las espinacas crudas y las fresas en una ensalada, además de resultar deliciosa ya que sus sabores se complementan, es, nutricionalmente hablando, muy interesante. En primer lugar, ambos alimentos son ricos en vitamina C, son una importante fuente de fibra, así como de manganeso y de hierro y ácido fólico. La ingesta…

Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas con champiñones y queso parmesano. Esta ensalada combina dos alimentos tan sabrosos como completos nutricionalmente hablando. La primera vez que probé los champiñones crudos quedé muy sorprendida. Gratamente sorprendida, he de decir. Y desde entonces, los incorporo a las ensaladas cada vez que los tengo a mano. Estas setas son ricas en…