Hace unos días, mi hijo Alejandro me hizo el mejor de los regalos, una cesta con productos de su huerto: calabacines, judías verdes, tomates, zanahorias, ajos, etc… La receta de hoy está elaborada con uno los calabacines de esa cesta. Un hermoso ejemplar de 800 grs, cultivado, como hace siempre Alejandro, sin pesticidas ni ningún…
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Brócoli “trinxat”
Esta es una versión casera del clásico “Trinxat de la Cerdanya”, con la ventaja de que podemos hacerlo en cualquier época, ya que al contrario de lo que ocurre con la col de invierno, tenemos brócoli a nuestra disposición durante todo el año. Y tan fácil de hacer como el auténtico Trinxat. El brócoli o…
Crema fría de calabacín y manzana
Volvemos a los entrantes frío. Esta crema podemos tomarla como entrante o como aperitivo, si lo servimos en vasos de chupito o en cazuelitas pequeñas. Como siempre que hacemos una crema, rehogaremos los ingredientes con un poquito de aceite. Hay quién introduce las verduras directamente en agua hirviendo, pero yo creo que queda más sabroso…
Arroz campero
Hoy os propongo un arroz campero, con pollo y champiñones. Da igual los ingredientes que lleve: estos arroces tipo paella nunca me cansan, me gustan tanto que los tomaría día sí día también… Venga, al grano, nunca mejor dicho. Lo primero que haremos será sofreír el pollo en la paellera, a fuego vivo, hasta que…
“Feijao preto” con costilla de cerdo
Esta receta va dedicada a Enrique, que tuvo que volver de Brasil antes de lo previsto y que siente mucha nostalgia de aquel país y de sus gentes. El feijao preto o frijol negro era uno de sus habituales alimentos durante su viaje. Hoy le traigo un pedacito de Brasil a casa. Nunca había cocinado…
Pizzetas napolitanas de berenjena
En estos días difíciles, en los que no podemos salir de casa más que para comprar comida, intentamos alargar las compras, que nos dure el máximo tiempo posible, y sobretodo, comer variado y sano. Intentamos agudizar el ingenio para que los pequeños coman verdura y también, por qué no, para que el momento de juntarnos…
Pastelitos de patata y berenjena
Con ingredientes que todos tenemos habitualmente en nuestra nevera, podemos elaborar este rico pastel de patata y berenjena. Muy cómodo ya que podemos tenerlo hecho con tiempo y calentarlo en el microondas justo antes de servirlo. Para elaborarlo necesitaremos un aro metálico. Cortaremos la patata, una vez pelada, en rodajas finas. Haremos lo mismo con…
Cintas de calabacín al vapor con tomatitos confitados
Las veladas improvisadas suelen ser las mejores. Sin planificar, sobre la marcha, porque te apetece y ha surgido así, sin más. La receta de hoy es fruto de esa improvisación. Y nos ha gustado tanto que he decidido compartirla con vosotros. Lo ideal para elaborar esta receta es utilizar un rallador de calabacín y hacer…
Judías verdes al estilo de mi abuela
Receta familiar. Receta de mi abuela, que ha seguido mi madre, después yo misma y quién sabe cuántas generaciones venideras la continuarán. Es una deliciosa manera de aficionar a los niños a las judías verdes. De hecho, mis hijos se aficionaron a esta verdura con este plato y ahora, muchos años después, las judías verdes,…
Arroz con costilla de cerdo y alcachofas
Una de las ventajas del arroz es que lo puedes combinar como mejor te parezca. Siempre quedará delicioso. A mi familia le encantan las alcachofas así es que hoy les he preparado este arroz, como plato único. Es muy completo, ya que tiene carbohidratos, proteínas de la carne y verduras. Si os gustan las alcachofas,…
Coca de pisto y queso de cabra
Rapidisima coca, ideal para una cena ligera. En mi caso ha sido una coca «de aprovechamiento», ya que me había sobrado pisto de ayer y quería aprovecharlo. He pensado que como base de una coca quedaría muy bien. Ha sido un éxito. La receta del pisto la encontraréis en Pisto con huevo poché . Símplemente tendremos…
Boquerones marinados sobre ensalada de crudités
Ahora que llega, por fin, el sol y el calor, nos apetecen platos fríos, tanto para refrescarnos como por comodidad y sencillez en su elaboración. Hoy preparamos una completa, sencilla y colorida ensalada a base de verduras y boquerones. Lo primero que hay que hacer es congelar los boquerones un mínimo de 24 horas para…
Pimentero de colores 