Qué podemos hacer el día que compramos los ingredientes para hacer una paella de marisco y, al llegar a casa, nos damos cuenta de que nos hemos olvidado del arroz? Pues toca improvisar! Y eso justamente es lo que ne ha pasado a mí esta mañana. Así es que he decidido preparar un guiso de…
Calamares rellenos de gambas
A pesar de ser un plato caliente, al tratarse de calamares, apetece tomarlo en verano con una copa de vino blanco muy frío. En esta ocasión, me he decidido por calamares rellenos de sus propias patas y gambas. Podemos encontrarlos ya rellenos en la pescadería o bien rellenarlos nosotros mismos con un poco de paciencia. Si…
Salmorejo de sandía
Seguimos con los platos refrescantes y, sobretodo, rápidos, sencillos y económicos . Receta que guarda cierto parecido con el Gazpacho de cerezas, por su base de tomate fresco maduro. Como todo este tipo de sopas frías, podemos tomarlo como aperitivo, servido en un vasito de chupito o como primer plato. Su elaboración es tan rápida como sencilla….
Gazpacho de cerezas
Me cuesta ponerle nombre a este plato. Igual podría llamarse «gazpacho de cerezas» que «salmorejo de cerezas». Tiene mezcla de ambas recetas tradicionales andaluzas. Su os gusta el tomate y disfrutáis con el gazpacho y el salmorejo, os encantará este plato. Se puede tomar como entrante o como aoeritivo , si lo servimos en vasos…
Carpaccio de dorada
Siempre que pienso en carpaccio lo asocio a la ternera o al buey. ¿Por qué no un carpaccio de dorada? Si tomamos crudos pescados como el salmón o el atún, ¿por qué no probar con la dorada?. Dicho y hecho, carpaccio de dorada. Listo en cinco minutos. Suave, ligero y delicioso. Tendremos las doradas preparadas…
Ensalada de quinoa y piña
Refrescante ensalada, con un ligero sabor dulce, ideal para los que siguen una dieta vegetariana o, incluso, vegana. Yo, que no soy vegetariana, ni creo que nunca lo llegue a ser, disfruto con la quinoa. Debido a su alto contenido en proteínas, es perfecta para tomar como plato principal en la comida o como plato…
Montaditos de lomo y queso de raclette
Para esas noches de verano, de cenas al aire libre. Noches en las que sólo queremos picar algo. Quién dice noches, dice días y quién dice cenas dice comidas. Montaditos para tomar calientes acompañados de una copa de vino tinto. Sólo apto para amantes del queso, ya que la gracia de este pincho es el…
Pastel de verano
Seguimos con recetas rápidas, cómodas y frescas. Este pastel de verano es muy versátil, ya que lo podemos preparar con los ingredientes que más nos gusten o que tengamos más a mano. Ideal para una cena ligera. Elegiremos una fuente rectangular con algo de altura, ya que haremos varios pisos. Colocaremos en la base de…
Cintas de calabacín al pesto
Esta es una receta muy sana, ya que sus ingredientes se utilizan en crudo, por lo que los alimentos conservan todas sus propiedades nutritivas. Es original, ligera y vistosa y, como todas las recetas del Pimentero de Colores, muy fácil de elaborar. No nos tomará más de cinco minutos tenerla lista. Empezaremos por lavar bien…
Risotto de champiñones y calabacín
Mi pasión por el arroz no es ninguna novedad. Hoy he optado por un risotto con vegetales, que acompańaré con una copa de vino blanco bien frío. Un auténtico placer! Empezaremos por preparar el sofrito, a fuego lento, sin prisas. Cortaremos la cebolla en brunoise y, a fuego suave, la pocharemos con un poco de…
Sardinas a la sal
Me encantan las sardinas, aunque me suele dar pereza limpiarlas y no me gusta que dejen olor en la cocina. Estos inconvenientes ya son historia desde que descubrí esta manera de cocinarlas: a la sal. El método es muy sencillo, no hace falta descamarlas y no deja olores. Salen sabrosas y muy jugosas. Elegiremos sardinas…
Ensalada de higos asados y jamón
Ahora que, por fin, ha llegado el verano nos apetece comer ligero y sobretodo preparar platos rápidos y sencillos . Tenemos demasiados planes al aire libre como para encerrarnos en la cocina. Por eso, hoy hemos preparado una ensalada de higos asados con jamón. En un plis plas la tendremos lista. En primer lugar, cortaremos…
Pimentero de colores 