Pastel de verano

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IMG_20160625_150854Seguimos con recetas rápidas, cómodas y frescas. Este pastel de verano es muy versátil, ya que lo podemos preparar con los ingredientes que más nos gusten o que tengamos más a mano. Ideal para una cena ligera.

Elegiremos una fuente rectangular con algo de altura, ya que haremos varios pisos.

Colocaremos en la base de la fuente tantas rebanadas de pan de molde como nos quepan para que quede toda la superficie cubierta. Untaremos las rebanadas de pan con una fina capa de mayonesa.

A continuación, rallaremos tomates bien maduros. Extenderemos el tomate rallado sobre el pan untado de mayonesa.

Ahora prepararemos el relleno. Todos los ingredientes picados finos. Aquellos que más nos gusten. Yo suelo poner aceitunas rellenas de anchoas, atún en aceite (previamente escurrido), pepinillos con sabor a anchoas, pimiento rojo asado y anchoa . Conforme vayamos picando el relleno, lo iremos poniendo en un bol, para mezclarlos bien antes de incorporarlos al pastel.

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Una vez tengamos el relleno, colocaremos una capa sobre el pan.

 

Volveremos a tapar con rebanadas de pan, que volveremos a untar primero de mayonesa y a continuación de tomate rallado . Otra vez relleno de picadillo. Y así sucesivamente, haremos tantos pisos como queramos. Yo recomiendo hacerlo con tres pisos de pan para que no resulte difícil comerlo.

El último piso de pan lo untaremos de mayonesa y tomate rallado. Cortaremos lechuga iceberg en juliana y la extenderemos sobre el pastel.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Pite dice:

    Riquisimo pastel para el verano. Ya lo estoy saboreando. Guau

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    1. Buenisimo! Receta familiar. Besos

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