Esta es una buena manera de terminar los restos de hortalizas y verduras que nos quedan en la nevera, con los que no sabemos qué hacer y que no queremos que se estropeen. Podemos utilizar las verduras que queramos, las que más nos gusten o las que tengamos más a mano. Yo suelo prepararlo con…
Categoría: platos calientes
Fideos al estilo oriental
Si os gusta la comida oriental, disfrutaréis con este clásico plato de fideos chinos con ternera. Es muy fácil de elaborar y no requiere de mucho tiempo. Los ingredientes podemos encontrarlos en cualquier supermercado. Y el resultado vale la pena. Cortaremos la cebolla en juliana, el pimiento verde en rodajas finas y el pimiento rojo…
Crema de champiñones
Me gustan las cremas. Todas las cremas. Frías o calientes. De verduras u hortalizas. Y una de mis preferidas es la crema de champiñones. Tal vez no sea la receta tradicional, pero es como yo la preparo y como a mí me gusta. Cortaremos la cebolla en juliana. En una cazuela honda pondremos un poco…
Puerros con jamón y queso gratinados
Hoy presentamos una receta caliente a base de puerros. Se trata de unos simples rollitos de puerro envueltos en jamón y mozzarella. Sencillo pero delicioso. Empezaremos por limpiar bien los puerros. Cortaremos la parte de las raíces y el tallo verde. Los lavaremos bien bajo el grifo de agua fría para eliminar restos de tierra….
Calamares encebollados
Los calamares suelen ser del agrado de todo el mundo. La cebolla ya es otra cosa. A quien le guste la combinación de ambos, disfrutará con esta tradicional receta. Cortaremos las cebollas en juliana. Las incorporaremos en una sartén, con un poquito de aceite y, a fuego lento, dejaremos que se vayan haciendo. Hay quién…
Redondo de ternera con salsa de verduras
Esta es otra manera de comer ternera, apartándonos del típico bistec a la plancha. Además, su combinación con las hortalizas, hacen de esta receta un plato muy completo. Otra de sus ventajas es que no requiere de nuestra constante atención durante su elaboración. En primer lugar, deberemos sellar el redondo. Para ello, en una sartén…
Calabacines rellenos de carne
Este es un plato ideal para las cenas, ya que podemos tomarlo como plato único. Se puede tener preparado con antelación y dejar para el último momento el toque de horno final. Gusta tanto a mayores como a niños y es una buena manera de hacer comer verdura a los más pequeños. Elegiremos calabacines grandes,…
Verdinas con almejas
En este tiempo de fríos, nada como un plato de cuchara. Y si no queremos un potaje con tocino, chorizo y morcilla (al que yo nunca renunciaría), podemos optar por las finas y suaves verdinas acompañadas de almejas. La noche anterior a la preparación de la receta, pondremos las verdinas en remojo con agua fria….
Besugo al limón
No siempre encontramos besugo, y menos a buen precio. Pero en las pocas ocasiones en las que me he encontrado con un besugo a un precio asequible, no me lo he pensado dos veces. Esta es la receta básica. Al limón. Sin más. Como la hemos venido haciendo toda la vida. El besugo es tan…
Cordero a la pastora
Receta típica de la gastronomía aragonesa. Su nombre ya nos indica su origen. Preparado por los pastores en las montañas con aquellos ingredientes que tenían a su alcance. El cordero a la pastora o a la pastoril es una buena prueba de que, en ocasiones, las mejores recetas surgen de los fogones más humildes. Probablemente…
Costilla de cerdo estofada
Esta es una sencilla y económica receta, muy fácil de preparar, y que podemos elaborar con antelación, ya que reposada es más sabrosa. En una cazuela baja pondremos un poquito de aceite y, a fuego vivo, freiremos la costilla de cerdo troceada. Salaremos. En el momento en que veamos que está bien dorada, crujiente, la…
Fideuá de conejo
Para empezar, incorporaremos los trozos de conejo a la paellera o cazuela en la que vayamos a preparar la fideuá. A fuego vivo, marcaremos el conejo hasta que quede bien dorado por fuera y hecho por dentro. Retiraremos el conejo y lo reservaremos en un plato a parte. En el mismo aceite, pondremos la cebolla…
Pimentero de colores 