Crema fría de pepino y aguacate

Para los días en los que el calor aprieta, nada mejor que una sopa fría de frutas y/o hortalizas. Las posibilidades son infinitas. Son saludables, refrescantes, las podemos tomar como entrante, como aperitivo (servidas en vasos de chupitos) y facilísimas de preparar. Simplemente, hemos de pensar en ingredientes que combinen entre sí y que nos…

Bolitas de queso rellenas de uvas

Hoy presentamos un sencillo aperitivo para sorprender a nuestros invitados. Se trata de uvas envueltas en queso y rebozadas con pistachos. Apetitoso,verdad? Tendremos la precaución de comprar uvas (verdes) sin pepitas, ya que se trata de degustar cada bolita de un bocado y las pepitas estropearían el sabor. Intentaremos que las uvas no sean demasiado…

Higos a la plancha con virutas de cecina

Sencillísimo plato que combina a la perfección el sabor dulce del higo con el salado de la cecina. Es tan simple, que el nombre de la receta es autodescriptivo. Como dice mi hijo Alejandro, “Estas son las mejores recetas. Aquellas que apenas se tarda tres minutos en elaborar, porque lo bueno no es el proceso…

Sopa fría de frutas

Hoy presentamos otra sopa fría para hidratarnos en estos días de inmenso calor. Lo único que vamos a necesitar es una batidora muy potente, sobretodo para triturar bien la piña y que no nos moleste la aparición de filamentos. Su elaboración es muy sencilla. Simplemente debemos triturar en la batidora medio melón, media sandía, unas…

Gazpacho de cerezas

 Me cuesta ponerle nombre a este plato. Igual podría llamarse “gazpacho de cerezas” que “salmorejo de cerezas”. Tiene mezcla de ambas recetas tradicionales andaluzas. Su os gusta el tomate y disfrutáis con el gazpacho y el salmorejo, os encantará este plato. Se puede tomar como entrante o como aoeritivo , si lo servimos en vasos…

Timbal de piña y fresas

Hoy elaboramos una sencilla ensalada de frutas con jamón y un toque de albahaca, mi hierba favorita. Dedicada a Elena quien, no siendo muy amante de las frutas, me ha pedido una ensalada con piña y fresas. Así es que, aquí la tienes, Elena. Espero que te guste. Cortaremos la piña a cuartos. Extraeremos la…

Ensalada de trigo tierno y frutas

Colorida ensalada a base de trigo tierno y frutas frescas, fantástica para tomar como primer plato. El trigo tierno es un alimento rico en hidratos de carbono y en proteínas, por lo que si lo combinamos con fruta fresca, tenemos una completa y sana ensalada, que resulta ideal para aquéllos que siguen una dieta vegetariana….

Ensalada de cítricos

Una magnífica manera de comer fruta para aquéllos quienes, como me ocurre a mí, nunca encontramos el momento de hacerlo. No tengo la costumbre de tomar postre y, por ello, la única manera de tomar fruta es incorporarla en los platos principales. Colorida ensalada, rica en vitamina C. Fácil de preparar, con productos que tenemos…