Hoy presentamos una refrescante crema de melón y pepino, aromatizada con hierbabuena, que podemos tomar bien como aperitivo servido en vasitos de chupito, bien como entrante o primer plato. Excelente para aquellos días en los que no tenemos ni tiempo ni ganas de meternos en la cocina y queremos preparar algo ligero, refrescante, sano, rápido…
Categoría: primeros platos
Ensalada de trigo tierno y frutas
Colorida ensalada a base de trigo tierno y frutas frescas, fantástica para tomar como primer plato. El trigo tierno es un alimento rico en hidratos de carbono y en proteínas, por lo que si lo combinamos con fruta fresca, tenemos una completa y sana ensalada, que resulta ideal para aquéllos que siguen una dieta vegetariana….
Tomates rellenos de anchoas
Seguimos con recetas frescas preparándonos para el verano. En esta ocasión hemos adaptado el clásico plato de tomate con anchoas, para los fans de esta hortaliza, entre los que me encuentro. Para la elaboración de esta receta he elegido tomates maduros tipo bola ya que son muy carnosos y tienen un tamaño adecuado. Empezaremos por…
Carpaccio de mango con jamón y foie
En casa la llamamos Ensalada Moixeró porque la primera vez que la comimos nos la preparó un amigo al que, cariñosamente, le llamamos así, Moixeró. Así que esta es una receta con nombre propio. Ideal como entrante para una cena con amigos ya que es original, sencilla de preparar y bonita cuando la sacas a…
Ensalada de cítricos
Una magnífica manera de comer fruta para aquéllos quienes, como me ocurre a mí, nunca encontramos el momento de hacerlo. No tengo la costumbre de tomar postre y, por ello, la única manera de tomar fruta es incorporarla en los platos principales. Colorida ensalada, rica en vitamina C. Fácil de preparar, con productos que tenemos…
Pasta con gambas y trigueros
La combinación de espárragos trigueros y gambas es un clásico. Resulta deliciosa en un simple revuelto de huevos. Hoy he utilizado esta combinación para un plato de pasta con un toque de pimentón dulce. Sencillísimo de elaborar y muy completo, ya que incluye verdura, proteínas e hidratos de carbono. Lo primero que haremos será hervir…
Brazo de gitano salado
Reconozco que este brazo de gitano de puré de patata me encanta pero, a pesar de ello, lo he preparado en poquísimas ocasiones. No se me dan bien las manualidades y siempre temo que el pastel, al enrollarlo, se rompa. Y es una lástima porque es buenísimo. Hoy, en un alarde de valentía, me he…
Penne con moixernons
Hoy elaboramos un sencillísimo plato de pasta con setas. Lo he preparado con moixernons, ya que una de mis actividades veraniegas es recoger estas setas y secarlas para, posteriormente, utilizarlas a lo largo del año. Simplemente, herviremos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Por otro lado, en una sartén con aceite, saltearemos las setas…
Canelón de calabacín
La combinación de un queso suave y el salmón ahumado acepta multitud de versiones. Una de ellas es el canelón de calabacín relleno de salmón y queso. Muy apetecible ahora que empieza el buen tiempo y nos apetece alejarnos de las comidas muy calientes. Aun cuando pueda parecer laboriosa, su preparación es muy rápida y…
Crema de yogur y pepino con palitos vegetales
La crema de yogur y pepino es una receta griega llamada Tzitzaki, muy fácil de preparar, ideal para un aperitivo o incluso como entrante. Empezaremos por pelar el pepino. A continuación, lo rallaremos con un rallador de agujeros un poco grandes. Una vez rallado, lo salaremos y lo dejaremos reposar durante media hora. Veremos cómo…
Patatas rellenas de atún
Económica receta para tomar en frío, ahora que vamos de cara al buen tiempo. Muy sencilla de elaborar y perfecta para prepararla con antelación. Pondremos las patatas a hervir, en agua salada, con piel, durante 20 minutos. Previamente, las habremos lavado en agua fría para elmiminar restos de tierra y/o impurezas. Pasado este tiempo, apagaremos…
Ensalada de garbanzos con aguacate
Dicen que hay que tomar legumbres, por lo menos, tres veces a la semana. Muchas me parecen. Sobretodo si pretendemos tomarlas en formas diferentes para no acabar cansándonos. Además de guisadas o en potaje, resultan buenísimas en ensalada. Hoy os presento una sencilla y vistosa ensalada de garbanzos que podemos tomar como plato único ya…
Pimentero de colores 