Hoy presentamos una refrescante crema de melón y pepino, aromatizada con hierbabuena, que podemos tomar bien como aperitivo servido en vasitos de chupito, bien como entrante o primer plato.

Excelente para aquellos días en los que no tenemos ni tiempo ni ganas de meternos en la cocina y queremos preparar algo ligero, refrescante, sano, rápido y fácil. Más que fácil.

El melón piel de sapo tiene un altísimo contenido de agua (hasta un 90%), lo que estimula la función renal. Además, es rico en fósforo, potasio y sodio. Tiene, además, un alto poder saciante e hidratante, al igual que el pepino. Por estas razones, es una magnífica combinación de alimentos ideal para el verano.

Simplemente trituraremos, con una batidora potente, el melón junto con el pepino pelado. Añadiremos al vaso de la batidora unas hojas de hierbabuena, que aportarán un aroma muy agradable. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, al gusto.

Trituraremos bien, a màxima potencia, hasta obtener una crema fina.

La introduciremos en la nevera para tomarla bien fría.