Se dice que el mango se cultiva desde hace más de 4.000 años. El origen de esta fruta es asiático. De hecho, el mango es la fruta nacional de la India y de Pakistán. Sus propiedades nutritivas hacen de este fruto un indispensable en nuestra dieta. Es rico en betacarotenos, aporta gran cantidad de vitamina…
Categoría: primeros platos
Sopa fría de frutas
Hoy presentamos otra sopa fría para hidratarnos en estos días de inmenso calor. Lo único que vamos a necesitar es una batidora muy potente, sobretodo para triturar bien la piña y que no nos moleste la aparición de filamentos. Su elaboración es muy sencilla. Simplemente debemos triturar en la batidora medio melón, media sandía, unas…
Patatas guisadas con marisco
Qué podemos hacer el día que compramos los ingredientes para hacer una paella de marisco y, al llegar a casa, nos damos cuenta de que nos hemos olvidado del arroz? Pues toca improvisar! Y eso justamente es lo que ne ha pasado a mí esta mañana. Así es que he decidido preparar un guiso de…
Salmorejo de sandía
Seguimos con los platos refrescantes y, sobretodo, rápidos, sencillos y económicos . Receta que guarda cierto parecido con el Gazpacho de cerezas, por su base de tomate fresco maduro. Como todo este tipo de sopas frías, podemos tomarlo como aperitivo, servido en un vasito de chupito o como primer plato. Su elaboración es tan rápida como sencilla….
Gazpacho de cerezas
Me cuesta ponerle nombre a este plato. Igual podría llamarse «gazpacho de cerezas» que «salmorejo de cerezas». Tiene mezcla de ambas recetas tradicionales andaluzas. Su os gusta el tomate y disfrutáis con el gazpacho y el salmorejo, os encantará este plato. Se puede tomar como entrante o como aoeritivo , si lo servimos en vasos…
Ensalada de quinoa y piña
Refrescante ensalada, con un ligero sabor dulce, ideal para los que siguen una dieta vegetariana o, incluso, vegana. Yo, que no soy vegetariana, ni creo que nunca lo llegue a ser, disfruto con la quinoa. Debido a su alto contenido en proteínas, es perfecta para tomar como plato principal en la comida o como plato…
Pastel de verano
Seguimos con recetas rápidas, cómodas y frescas. Este pastel de verano es muy versátil, ya que lo podemos preparar con los ingredientes que más nos gusten o que tengamos más a mano. Ideal para una cena ligera. Elegiremos una fuente rectangular con algo de altura, ya que haremos varios pisos. Colocaremos en la base de…
Cintas de calabacín al pesto
Esta es una receta muy sana, ya que sus ingredientes se utilizan en crudo, por lo que los alimentos conservan todas sus propiedades nutritivas. Es original, ligera y vistosa y, como todas las recetas del Pimentero de Colores, muy fácil de elaborar. No nos tomará más de cinco minutos tenerla lista. Empezaremos por lavar bien…
Risotto de champiñones y calabacín
Mi pasión por el arroz no es ninguna novedad. Hoy he optado por un risotto con vegetales, que acompańaré con una copa de vino blanco bien frío. Un auténtico placer! Empezaremos por preparar el sofrito, a fuego lento, sin prisas. Cortaremos la cebolla en brunoise y, a fuego suave, la pocharemos con un poco de…
Ensalada de higos asados y jamón
Ahora que, por fin, ha llegado el verano nos apetece comer ligero y sobretodo preparar platos rápidos y sencillos . Tenemos demasiados planes al aire libre como para encerrarnos en la cocina. Por eso, hoy hemos preparado una ensalada de higos asados con jamón. En un plis plas la tendremos lista. En primer lugar, cortaremos…
Timbal de piña y fresas
Hoy elaboramos una sencilla ensalada de frutas con jamón y un toque de albahaca, mi hierba favorita. Dedicada a Elena quien, no siendo muy amante de las frutas, me ha pedido una ensalada con piña y fresas. Así es que, aquí la tienes, Elena. Espero que te guste. Cortaremos la piña a cuartos. Extraeremos la…
Ensalada alemana de patatas
Hoy preparamos un plato típico del verano, para tomar bien frío. Es la clásica Kartoffelsalat o ensalada alemana de patatas. Es una de mis ensaladas preferidas aunque es bastante calórica. No obstante, de vez en cuando me doy un homenaje y la preparo. Su elaboración es sencillísima. Empezaremos por hervir las patatas en agua salada,…
Pimentero de colores 