Por todos son conocidas las cualidades nutritivas de las sardinas. Fuente de omega 3, que ayuda a reducir los niveles de colesterol, vitaminas B12, B1, A, D y E. En definitiva, un alimento que no debe faltar en nuestra dieta habitual. Hoy presentamos una sencilla receta para degustarlas en frío, con sabor a cítricos. Las…
Categoría: primeros platos
Arroz de montaña
El arroz ha sido siempre una de mis debilidades. Me gusta en paella valenciana, a la cubana, negro con sepia, con verduras, con marisco… de cualquier manera. Hoy he decidido preparar arroz de montaña, aprovechando que tenía un bote de moixernons secos que cogí este verano en el Pirineo. Es un plato muy completo, ya…
Ensalada de salmón y aguacate
Siempre me gustó la combinación del salmón y el aguacate. Alimentos grasos ambos pero muy saludables. El aguacate, a pesar de ser calórico, contiene gran variedad de nutrientes, como la vitamina A, B, C, E y minerales como el hierro, fósforo, magnesio y potasio. Y el salmón, en mi opinión, el rey de los pescados…
Carpaccio de gambas
Este es un sencillo plato que podemos preparar para tomar como aperitivo (servido sobre tostas), entrante o incluso, como segundo plato. Podemos prepararlo de un día para otro, o incluso, dado que durante el proceso de elaboración hemos de congelarlo, tener varias raciones en el congelador, listas para una cena improvisada con amigos, una visita…
Tabulé
He de reconocer que tardé mucho tiempo en probar el cous–cous. No me atraía en absoluto. Sémola de trigo. Qué aburrimiento. Me recordaba a la sopa de sémola que tomaba cuando era niña, espesa e insípida. Pero un día la curiosidad me pudo y compré un paquete. Me sorprendió gratamente. Me gustó, y desde entonces,…
Ensalada de mango y queso de cabra
La combinación de los canónigos y la rúcula, además de sabrosa, resulta un buen aporte de, entre otros, hierro, calcio y ácidos grasos omega 3. El mango, por su parte, constituye una fruta muy antioxidante y su sabor dulce combina de maravilla con el queso de cabra. Con estos cuatro ingredientes, podemos elaborar una ensalada…
Berenjenas con jamón y queso
Deliciosa receta que se puede consumir como plato único y que podemos preparar con antelación ya que no es necesario comerlo en el acto, siempre que dejemos el paso final (el gratinado) para el momento inmediatamente anterior a servirlo. Su preparación es muy sencilla a pesar de que pueda parecer laboriosa. Vamos a ello. En…
Trigo tierno con verduritas
Hoy presentamos una receta vegetariana. Había oído hablar mucho del trigo tierno, de sus propiedades nutritivas, de sus múltiples usos, pero nunca lo había utilizado, hasta que hace poco lo vi en el supermercado y me animé a comprarlo. El resultado no ha podido ser más satisfactorio. El trigo tierno parece arroz y sabe a…
Pimentero de colores 