Berenjenas con jamón y queso

IMG_20151022_132003Deliciosa receta que se puede consumir como plato único y que podemos preparar con antelación ya que no es necesario comerlo en el acto, siempre que dejemos el paso final (el gratinado) para el momento inmediatamente anterior a servirlo.

Su preparación es muy sencilla a pesar de que pueda parecer laboriosa. Vamos a ello.

En primer lugar, cortaremos las berenjenas longitudinalmente, en láminas de un grosor de 0,5 cm. aproximadamente.

Las asaremos con un poquito de aceite y sal en una sartén antiadherente, hasta que queden doradas. Las reservaremos.

IMG_20151022_094440IMG_20151022_100449A continuación, pintaremos, con un pincel, la base una la fuente apta para horno con salsa de tomate frito y colocaremos rodajas de berenjena, una junto a otra, hasta cubrirla completamente (conviene que la fuente tenga algo de altura).

Encima dispondremos, una capa de  lonchas de jamón de york, y encima de ésta, otra con lonchas de queso emmental.

IMG_20151022_102329IMG_20151022_102407Volveremos a pintar con salsa de tomate frito y espolvorearemos con orégano.

IMG_20151022_102811Repetiremos la operación tantas veces como queramos. Esto es, una capa de berenjenas, encima otra de jamón de york, otra de queso emmental y tomate frito con orégano. Yo suelo hacer este plato de tres pisos, pero todo depende del gusto del comensal y de la altura de la fuente elegida.

Una vez tengamos los pisos deseados, dejaremos que la última capa sea de berenjenas. Cubriremos con salsa de tomate y orégano. Finalmente, cubriremos con queso rallado para fundir.

IMG_20151022_104036

Introduciremos en el horno, en la función “gratinar“. Esperaremos hasta que el queso se haya fundido y esté dorado. Unos cinco minutos serán suficientes.

IMG_20151022_105136

Ingredientes para 4 personas
4 berenjenas grandes
400 grs. de queso emmental (18 lonchas aprox.)
400 grs. de jamónen york en lonchas
Salsa de tomate frito
Queso rallado para gratinar
Orégano
Aceite
Sal

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s