Para los amantes del bacalao, como yo, presentamos una sencilla receta, que puede prepararse de dos maneras, asando los lomos a la plancha o bien confitándolos. Para aquéllos que prefieran el bacalao confitado, podéis visitar el post Bacalao confitado con mermelada de pimientos del piquillo , donde explico cómo confitarlo. Yo hoy lo he preparado a la…
Mes: septiembre 2018
Pinchos de salmón y gulas
Ideales para una cena con amigos, como aperitivo. Fáciles de preparar, originales y vistosos. Simplemente necesitamos salmón ahumado en lonchas, gulas, lechuga iceberg y el aderezo a base de limón, aceite y sal. Lo primero que haremos será cortar la lechuga iceberg en una juliana fina. La colocaremos en un bol y añadiremos las gulas….
Gazpacho de remolacha
Después de haber probado el Gazpacho de aguacate, Gazpacho de sandía y mango Gazpacho de cerezas y Gazpacho de melón , hoy nos atrevemos con el gazpacho de remolacha. Receta contundente, de sabor muy fuerte, que puede tomarse tanto como aperitivo servido en vasos de chupito como de entrante servido en cuenco o plato sopero. Como todos…
BBQ Ribs
Costillar de cerdo en salsa barbacoa, una receta que gusta mucho a la gente joven y que resulta muy sencilla de hacer en casa, aunque lleva algo de tiempo. La salsa barbacoa la podemos encontrar preparada en cualquier supermercado, pero es muy fácil de preparar en casa. Explicaré cómo la elaboro yo, aunque hay varias…
Arroz con costilla de cerdo y alcachofas
Una de las ventajas del arroz es que lo puedes combinar como mejor te parezca. Siempre quedará delicioso. A mi familia le encantan las alcachofas así es que hoy les he preparado este arroz, como plato único. Es muy completo, ya que tiene carbohidratos, proteínas de la carne y verduras. Si os gustan las alcachofas,…
Higos a la plancha con virutas de cecina
Sencillísimo plato que combina a la perfección el sabor dulce del higo con el salado de la cecina. Es tan simple, que el nombre de la receta es autodescriptivo. Como dice mi hijo Alejandro, «Estas son las mejores recetas. Aquellas que apenas se tarda tres minutos en elaborar, porque lo bueno no es el proceso…
Boquerones en gabardina
Seguimos con los pescados económicos. Hoy preparamos boquerones en gabardina, un rebozado a base de huevos, harina y agua, que yo, hasta hoy, sólo había probado con gambas. En concreto, las famosas gambas a la gabardina del bar Ricocu, en Huesca. Para elaborar el rebozado, intentaré daros las medidas, aunque no son exactas. Se trata…
Lenguadina al horno con salsa de almendras
La lenguadina es un pescado muy similar al lenguado y al gallo, con un sabor muy suave y agradable. Resulta muy económico, por lo que es ideal si queremos tomar pescado blanco sin que se resienta nuestro bolsillo. Si queremos tomarlo sin aditamentos, me han recomendado freírlo. Pero hoy he preferido prepararlo en salsa. Empezamos….
Pimentero de colores 