La albahaca es mi hierba aromática  favorita. Su suave aroma es inconfundile. Por múltiples razones que ahora no vienen al caso, la albahaca siempre ha estado presente en mi vida, así que le tengo cierto cariño. Hoy esta  delicada planta es la protagonista  de nuestro entrante.

Preparamos un plato de verdura al vapor aromatizada con aceite de albahaca. Un plato sencillo, sano y colorido.

Para empezar, lavaremos los calabacines ya que los utilizaremos con piel. Con el pelador de patatas haremos unas tiras finas. Reservaremos.

A continuación, haremos lo mismo con las zanahorias.

Una vez tengamos las tiras, las cocinaremos al vapor. Lo haremos por separado para que no se mezclen.

Tardaremos aproximadamente 10 minutos, aunque dependerá  de la textura que le guste a cada uno.

Mientras se va cociendo la verdura, prepararemos el aceite de albahaca. Para ello, echaremos el aceite de oliva virgen extra en el vaso de la batidora, añadiremos los tallos de la albahaca (que no solemos aprovechar y que tienen mucho aroma) y algunas hojas y tituraremos bien hasta que nos quede un aceite espeso y verdoso. La cantidad de albahaca dependerá  de la afición de cada uno a esta planta.

A la hora de emplatar, dispondremos las cintas de calabacín en el centro del plato haciendo un montoncito. Sobre el calabacín colocaremos la zanahoria. Salpimentaremos al gusto y regaremos con el aceite de albahaca.

El aceite que nos sobre podemos guardarlo en la nevera y utilizarlo para aromatizar ensaladas, pasta o pescados.

Ingredientes  para 4 personas

2 calabacines grandes
4 zanahorias grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Albahaca fresca