Patatas asadas con muselina de ajo y pulpo

Hoy presentamos una tapa caliente para tomar como aperitivo o en un picapica. Para la elaboración de la de este pincho, lo ideal es utilizar patatas de guarnición, por su tamaño Tras haberlas lavado, las partiremos por la mitad (sin pelarlas) y las colocaremos en una fuente de horno, con la piel hacia abajo. Salpimentaremos…

Tagliatelle frescos con gambas y tomates cherry fritos

Hoy elaboramos otro sencillísimo plato de pasta, pensado para comerlo como plato único, ya que es muy completo. Resulta, además, muy económico, si utilizamos colas de gambas congeladas, como he hecho yo. Empezaremos por hervir la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras se va cociendo la pasta, vamos elaborando el…

Espárragos blancos con vinagreta

Ahora, como cada verano, toca preparar platos fríos, refrescantes, hidratantes y fáciles y rápidos de preparar. Todas esas condiciones las cumple esta receta que os presento hoy. Si os gustan los espárragos blancos enlatados, os encantará este plato. Además, los espárragos tienen grandes propiedades nutricionales. Son ricos en potasio (gran depurativo) y en vitaminas A,…

Nidos de calabacín y gulas al ajillo

Días de desasosiego en los que intentamos darnos alguna alegría por pequeña que sea, eso sí, en casa, siempre en casa. Y días también en los que la comida es la hora especial de la jornada. Por eso, intentamos elaborar platos sencillos que nos hagan más llevadero este confinamiento. Hoy he aprovechado unas obleas de…

Ensalada de pasta con salmón ahumado

A quién le guste el tartar de salmón, le encantará esta ensalada ya que comparten sus ingredientes principales, el salmón ahumado, los pepinillos, las alcaparras y el aguacate. Si Sois de sabores fuertes, podéis utilizar pepinillos en vinagre, pero si os decantáis por los sabores más suaves, os recomiendo los pepinillos con sabor a anchoa….

Arroz de gambones

Hoy volvemos a los arroces, uno de mis ingredientes favoritos, con esta sencilla receta que necesita de muy pocos ingredientes para que quede sabroso. Empezaremos por preparar el caldo de gambones, que será el que dará sabor al plato. De cómo nos salga el caldo dependerá el éxito de la receta. Lo haremos con tiempo,…

Ensalada de calabacín y bacalao

El bacalao, a pesar de tener tantos detractores, es uno de mis pescados favoritos. En salmuera, fresco, ahumado…, me encanta en cualquiera de sus versiones. Hoy lo he comprado en salazón para preparar esta ensalada, que al ser tan completa, se puede tomar como plato único. Lo primero que haremos será poner el bacalao en…

Atadillo de trucha con tomate asado

Desde hace un tiempo me he aficionado a la trucha. Evidentemente, si es de río mucho mejor, aunque normalmente las compro de piscifactoria. Es un pescado muy económico, rico en vitaminas del grupo A, B1, B2 y B3. También contiene hierro, potasio, magnesio, zinc y fósforo. Pescado muy recomendable para los deportistas. En esta ocasión,…

Mejillones con salsa de mostaza

Mejillones con mostaza??? Suena extraño, la verdad. Pero no debemos dejarnos llevar por las apariencias. Son deliciosos!!! Y, sobretodo, diferentes. Original aperitivo para sorprender a nuestros invitados. Y, como siempre en este blog, más fácil imposible. Empezaremos por limpiar los mejillones, eliminando las barbas e impurezas de las valvas. Una vez limpios, los introduciremos en…

Chipirones con garbanzos en su tinta

Normalmente, solemos tomar los chipirones en su tinta acompañados de arroz blanco o hervido. Pero si queremos una versión diferente, podemos hacerlos guisados con garbanzos. Ideal como plato único. Los chipirones y los garbanzos combinan de maravilla. Así que hoy os presento esta otra versión de los tradicionales chipirones en su tinta. Espero que os…

Callos de bacalao con garbanzos

Hoy toca plato de cuchara. Ideal para tomar en invierno, como plato único. Aunque no lo parezca, es un plato ligero, sin nada de grasa. Receta para elaborar de un día para otro, ya que necesita reposar. La única dificultad de esta receta es encontrar los callos de bacalao, para lo cual deberemos ir a…