Si os gusta la comida oriental, disfrutaréis con este clásico plato de fideos chinos con ternera. Es muy fácil de elaborar y no requiere de mucho tiempo. Los ingredientes podemos encontrarlos en cualquier supermercado. Y el resultado vale la pena. Cortaremos la cebolla en juliana, el pimiento verde en rodajas finas y el pimiento rojo…
Categoría: pasta
Fideuá de conejo
Para empezar, incorporaremos los trozos de conejo a la paellera o cazuela en la que vayamos a preparar la fideuá. A fuego vivo, marcaremos el conejo hasta que quede bien dorado por fuera y hecho por dentro. Retiraremos el conejo y lo reservaremos en un plato a parte. En el mismo aceite, pondremos la cebolla…
Canelones de higaditos
Hoy preparamos una receta que ha sido un clásico en mi familia a lo largo de las generaciones. Así los preparaba mi abuela materna, Engracia. Siguió con la tradición mi madre, y ahora soy yo quien continuo con esta receta. Para disfrutarla no es necesario que te guste el hígado. Los higaditos de pollo tienen…
Fettuccine con salmón y mascarpone
La semana pasada estuve cenando en un restaurante en el que me sirvieron un tartar de salmón con una nuez de mascarpone encima. La combinación del salmón y este queso me pareció magnífica. Desde ese día estoy buscando el momento de volver a combinarlos. En esta ocasión, lo haremos en un plato de pasta. La…
Spaghetti con tomates secos y albahaca
Esta es una sencilla receta para aquellos días en los que no tenemos mucho tiempo que dedicar a la preparación de la comida, o que necesitamos hacerla con tiempo. Sencilla pero, no por eso, menos sabrosa. En una cazuela pequeña, llevaremos el agua a ebullición. A continuación, apagaremos el fuego y echaremos los tomates secos…
Lasaña de acelgas
Las acelgas nunca han sido santo de mi devoción, aunque me obligo a tomarlas, de vez en cuando, debido a sus buenísimas propiedades nutritivas. Las acelgas son ricas en betacarotenos, componente que, una vez dentro de nuestro organismo, se transforma en vitamina A. Y esta vitamina A tiene multiples beneficios, tales como fortalecer nuestro sistema…
Canelones de setas y gambas
Aunque parezca una receta algo laboriosa, no lo es en absoluto y vale la pena dedicar un ratito para disfrutar del resultado. Empezaremos por picar la cebolla muy fina. Calentaremos aceite en una cazuela y la incorporaremos. La dejaremos pochando unos 15 minutos a fuego medio. Una vez pochada la reservaremos. En la misma cazuela,…
Tabulé
He de reconocer que tardé mucho tiempo en probar el cous–cous. No me atraía en absoluto. Sémola de trigo. Qué aburrimiento. Me recordaba a la sopa de sémola que tomaba cuando era niña, espesa e insípida. Pero un día la curiosidad me pudo y compré un paquete. Me sorprendió gratamente. Me gustó, y desde entonces,…
Trigo tierno con verduritas
Hoy presentamos una receta vegetariana. Había oído hablar mucho del trigo tierno, de sus propiedades nutritivas, de sus múltiples usos, pero nunca lo había utilizado, hasta que hace poco lo vi en el supermercado y me animé a comprarlo. El resultado no ha podido ser más satisfactorio. El trigo tierno parece arroz y sabe a…
Pimentero de colores 