Para esas noches de verano, de cenas al aire libre. Noches en las que sólo queremos picar algo. Quién dice noches, dice días y quién dice cenas dice comidas. Montaditos para tomar calientes acompañados de una copa de vino tinto. Sólo apto para amantes del queso, ya que la gracia de este pincho es el…
Categoría: Aperitivos
Guacamole
El guacamole es una especie de salsa muy espesa, de origen Azteca, elaborada a base de aguacate. Su nombre proviene del término náhuatl «Ahuacamolli», compuesto por «Ahuacatl (aguacate) y «Molli» (mole). Según la mitología preazteca, fue el dios Quetzalcóatl quien entregó la receta a los Toltecas y éstos lo extendieron por todo México. Afortunadamente para…
Crema de melón y pepino
Hoy presentamos una refrescante crema de melón y pepino, aromatizada con hierbabuena, que podemos tomar bien como aperitivo servido en vasitos de chupito, bien como entrante o primer plato. Excelente para aquellos días en los que no tenemos ni tiempo ni ganas de meternos en la cocina y queremos preparar algo ligero, refrescante, sano, rápido…
Humus de garbanzos
El humus es una pasta de puré de garbanzos con zumo de limón, pasta tahini y aceite de oliva, de origen árabe, con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Contiene altas dosis de minerales, tales como el hierro, potasio, fósforo, magnesio y calcio. Además, es rico en ácido fólico. Tiene un alto contenido proteico y…
Brochetas de huevo de codorniz
Ahora que empieza (¡por fin!) el buen tiempo, damos el pistoletazo de salida a la época de aperitivos al sol, en la terraza, en el jardín, en un bar, no importa dónde. Un clásico en mi casa son estas brochetas de huevo de codorniz, con tomatito cherry y anchoa. Buenísimos para tomar con una cervecita…
Masa filo rellena
La masa filo es una pasta de origen turco, elaborada básicamente con trigo, agua y aceite, que se caracteriza por ser tan fina como una hoja de papel y que puede utilizarse tanto para recetas dulces como saladas. En esta ocasión, he preparado unos paquetitos de masa filo rellenos para tomar como aperitivo. Podemos prepararlos…
Pimentero de colores 