Chipirones con garbanzos en su tinta

Normalmente, solemos tomar los chipirones en su tinta acompañados de arroz blanco o hervido. Pero si queremos una versión diferente, podemos hacerlos guisados con garbanzos. Ideal como plato único. Los chipirones y los garbanzos combinan de maravilla. Así que hoy os presento esta otra versión de los tradicionales chipirones en su tinta. Espero que os…

Callos de bacalao con garbanzos

Hoy toca plato de cuchara. Ideal para tomar en invierno, como plato único. Aunque no lo parezca, es un plato ligero, sin nada de grasa. Receta para elaborar de un día para otro, ya que necesita reposar. La única dificultad de esta receta es encontrar los callos de bacalao, para lo cual deberemos ir a…

Falafel

El origen del falafel es incierto. Hay quien dice que se remonta a la época de la Biblia, otros sitúan su origen en la India, otros en Egipto. Lo cierto es que es una comida típica de Oriente Medio y que se ha popularizado gracias a los restaurantes especializados. Se trata de una especie de…

Humus de garbanzos

El humus es una pasta de puré de garbanzos con zumo de limón, pasta tahini y aceite de oliva, de origen árabe, con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Contiene altas dosis de minerales, tales como el hierro, potasio, fósforo, magnesio y calcio. Además, es rico en ácido fólico. Tiene un alto contenido proteico y…

Ensalada de garbanzos con aguacate

Dicen que hay que tomar legumbres, por lo menos, tres veces a la semana. Muchas me parecen. Sobretodo si pretendemos tomarlas en formas diferentes para no acabar cansándonos. Además de guisadas o en potaje, resultan buenísimas en ensalada. Hoy os presento una sencilla y vistosa ensalada de garbanzos que podemos tomar como plato único ya…

Garbanzos con gambas

De entre todas las legumbres, los garbanzos son mis favoritos. Y de entre todas las recetas con garbanzos que conozco, ésta es la que más me gusta. Los garbanzos en potaje con chorizo y morcilla me parece delicioso, pero es un plato para tomar muy de vez en cuando por su contundencia. Los garbanzos con…