Ensalada de aguacate y pulpo

Hoy presentamos una vistosa y sencilla ensalada, dedicada a Neus, a quién le apasionan las ensaladas y siempre está dispuesta a probar nuevas variantes. Si compramos el pulpo cocido (como he hecho yo en esta ocasión), tenemos nuestro plato en menos de cinco minutos. El pulpo tiene un gran aporte protéico. Además, es rico en…

Crema de manzana, aguacate y lima

Seguimos con las cremas, para degustar en cualquier momento, como aperitivo (servida en vasitos de chupito), como entrante o como cena ligera. Podemos servirla fría o a temperatura ambiente, según la época del año. Sólo necesitamos una buena batidora y cuatro ingredientes. En cinco minutos la tenemos lista. Simplemente deberemos introducir en en vaso de…

Ensalada de bacalao y mandarina

No soy muy amiga de las ensaladas pero me obligo a tomarlas. Quiero que formen parte de mi dieta habitual. Por eso intento hacerlas a mi gusto, escapando de la tradicional ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Hoy he probado esta deliciosa ensalada aprovechando lo mucho que me gusta el bacalao desalado. Los que me…

Patatas asadas con muselina de ajo y pulpo

Hoy presentamos una tapa caliente para tomar como aperitivo o en un picapica. Para la elaboración de la de este pincho, lo ideal es utilizar patatas de guarnición, por su tamaño Tras haberlas lavado, las partiremos por la mitad (sin pelarlas) y las colocaremos en una fuente de horno, con la piel hacia abajo. Salpimentaremos…

Espárragos blancos con vinagreta

Ahora, como cada verano, toca preparar platos fríos, refrescantes, hidratantes y fáciles y rápidos de preparar. Todas esas condiciones las cumple esta receta que os presento hoy. Si os gustan los espárragos blancos enlatados, os encantará este plato. Además, los espárragos tienen grandes propiedades nutricionales. Son ricos en potasio (gran depurativo) y en vitaminas A,…

Crema fría de calabacín y manzana

Volvemos a los entrantes frío. Esta crema podemos tomarla como entrante o como aperitivo, si lo servimos en vasos de chupito o en cazuelitas pequeñas. Como  siempre que hacemos una crema, rehogaremos los ingredientes con un poquito de aceite. Hay quién introduce las verduras directamente en agua hirviendo, pero yo creo que queda más sabroso…

Nidos de calabacín y gulas al ajillo

Días de desasosiego en los que intentamos darnos alguna alegría por pequeña que sea, eso sí, en casa, siempre en casa. Y días también en los que la comida es la hora especial de la jornada. Por eso, intentamos elaborar platos sencillos que nos hagan más llevadero este confinamiento. Hoy he aprovechado unas obleas de…

Ensalada de pasta con salmón ahumado

A quién le guste el tartar de salmón, le encantará esta ensalada ya que comparten sus ingredientes principales, el salmón ahumado, los pepinillos, las alcaparras y el aguacate. Si Sois de sabores fuertes, podéis utilizar pepinillos en vinagre, pero si os decantáis por los sabores más suaves, os recomiendo los pepinillos con sabor a anchoa….

Ensalada de mango y aguacate

Esta ensalada va dedicada a Neus, fiel seguidora de este blog y apasionada de las ensaladas, máxime si llevan aguacate. Va por ti, Neus!! Podríamos decir que es una ensalada cardiosaludable, debido a las propiedades beneficiosas del aguacate y de las nueces. Sobran las explicaciones para su elaboración, ya que simplemente deberemos cortar el aguacate…

Ensalada de fresas maceradas con pistachos

Las ensaladas pueden dejar de ser aburridas si ponemos un poco de imaginación. Podemos convertir una insípida ensalada en un completo, vistoso y apetecible plato único. Es una ensalada muy completa, ya que además de los brotes, contiene las vitaminas de la fruta, las proteínas del huevo y los minerales de los pistachos, ricos en…

Ensalada de pepino y aguacate con salsa de yogur

El aguacate y el pepino combinan a la perfección, prueba de ello es la Crema fría de pepino y aguacate. En esta ocasión no se trata de una crema sino de una ensalada aderezada con salsa de yogur. Elaborada con cinco ingredientes que todos solemos tener a mano. Cómo cortemos el pepino dependerá de nuestros gustos….

Ensalada de calabacín y bacalao

El bacalao, a pesar de tener tantos detractores, es uno de mis pescados favoritos. En salmuera, fresco, ahumado…, me encanta en cualquiera de sus versiones. Hoy lo he comprado en salazón para preparar esta ensalada, que al ser tan completa, se puede tomar como plato único. Lo primero que haremos será poner el bacalao en…