Hace unos días, mi hijo Alejandro me hizo el mejor de los regalos, una cesta con productos de su huerto: calabacines, judías verdes, tomates, zanahorias, ajos, etc… La receta de hoy está elaborada con uno los calabacines de esa cesta. Un hermoso ejemplar de 800 grs, cultivado, como hace siempre Alejandro, sin pesticidas ni ningún…
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Crema fría de calabacín y manzana
Volvemos a los entrantes frío. Esta crema podemos tomarla como entrante o como aperitivo, si lo servimos en vasos de chupito o en cazuelitas pequeñas. Como siempre que hacemos una crema, rehogaremos los ingredientes con un poquito de aceite. Hay quién introduce las verduras directamente en agua hirviendo, pero yo creo que queda más sabroso…
Lenguadina al horno con salsa de almendras
La lenguadina es un pescado muy similar al lenguado y al gallo, con un sabor muy suave y agradable. Resulta muy económico, por lo que es ideal si queremos tomar pescado blanco sin que se resienta nuestro bolsillo. Si queremos tomarlo sin aditamentos, me han recomendado freírlo. Pero hoy he preferido prepararlo en salsa. Empezamos….
Gazpacho de aguacate
Esta receta se la dedico a Nano. Hoy he descubierto su querencia por este fruto y que lo ha incorporado a su dieta habitual. Esta es una buena manera de disfrutar de los aguacates para aquéllos a quiénes les puedan parecer algo insípidos. La elaboración de este gazpacho no nos llevará más que unos pocos…
Solomillo de cerdo encebollado a la mostaza
Desde el día en que probé este plato en casa de mi amiga Ángela, no me lo he quitado de la cabeza. Qué ganas de volver a degustarlo! Así es que hoy, dicho y hecho. Esta receta es muy parecida al Solomillo de cerdo a la mostaza, pero el corte de la carne es distinto y…
Filetes de merluza con salsa de puerros
Para esos días que andamos justos de tiempo, una facilisima y económica receta de pescado. Yo suelo prepararla con filetes de merluza , pero podemos adaptarla al pescado que más nos guste. Empezaremos por lavar bien los puerros para eliminar los restos de tierra. Los cortaremos a rodajas finas. Con un poco de aceite, rehogaremos…
Tarta salada de calabacín y Emmental
Esta tarta salada o especie de quiche, aun cuando es un poco laboriosa en su preparación, es deliciosa. Merece la pena entretenerse un poco. Si su presentación es bonita, su sabor todavía es mejor. Empezaremos por extender la masa brisa sobre el molde que vayamos a utilizar. Previamente habremos puesto en dicho molde papel de…
Solomillo de cerdo a la mostaza
Sencillísimo plato de carne en salsa que podremos preparar en 10 minutos. Con pechugas de pollo fileteadas también queda muy bueno aunque a mí, personalmente, me gusta más con solomillo de cerdo. Es bastante calórico, ya que incorpora mantequilla y crema de leche, pero de vez en cuando vale la pena disfrutar de él. El…
Patatas rellenas de atún
Económica receta para tomar en frío, ahora que vamos de cara al buen tiempo. Muy sencilla de elaborar y perfecta para prepararla con antelación. Pondremos las patatas a hervir, en agua salada, con piel, durante 20 minutos. Previamente, las habremos lavado en agua fría para elmiminar restos de tierra y/o impurezas. Pasado este tiempo, apagaremos…
Pimentero de colores 