Esta ensalada es tan simple como sabrosa y vistosa. Especial para vagos en la cocina o para aquellos días en los que queremos comer diferente pero no nos apetece cocinar.

Para esta receta he elegido una combinación de canónigos, rúcula, brotes de espinacas y brotes de lechugas verdes y rojas. La podemos encontrar ya preparada en bolsas en cualquier supermercado.

Simplemente dispondremos en un plato la mezcla de lechugas y brotes. Encima, dispondremos las lonchas de jamón de pato, y sobre el conjunto, esparciremos los granos de granada.

La granada la podemos poner tal cual o previamente sumergida en cava durante 4 horas, según el gusto de cada uno.

Aliñaremos con aceite de oliva virgen extra y salaremos.  A quienes les guste el sabor dulce en las ensaladas, les recomiendo rociar con una crema balsámica, por ejemplo de Pedro Ximénez.

Ingredientes para 4 personas
1 granada
1 paquete de jamón de pato loncheado
Lechugas variadas (brotes de espinacas, canónigos, rúcula, brotes de lechuga roja y verde…)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Crema balsámica