Brochetas caprese

La ensalada caprese es una ensalada italiana, en concreto de Capri, que solemos tomar en su versión clásica, esto es cortando los tomates de ensalada en rodajas y alternándolas con rodajas de mozarella, todo ello aderezado con albahaca de hoja grande fresca, aceite de oliva y sal. Sin embargo, podemos tomarla no sólo como primer…

Tagliatelle con tomatitos fritos y anchoas

Sencilla receta de pasta, que podremos tener lista en 10 minutos o menos incluso si, como he hecho yo, utilizamos pasta fresca. Elaborada con ingredientes que solemos tener en nuestra despensa y con un aspecto muy mediterráneo. Vamos a ello. Pondremos la pasta a cocer siguiendo las indicaciones del fabricante y mientras tanto iremos preparando…

Brochetas de huevo de codorniz

Ahora que empieza (¡por fin!) el buen tiempo, damos el pistoletazo de salida a la época de aperitivos al sol, en la terraza, en el jardín, en un bar, no importa dónde. Un clásico en mi casa son estas brochetas de huevo de codorniz, con tomatito cherry y anchoa. Buenísimos para tomar con una cervecita…