Las acelgas nunca han sido santo de mi devoción, aunque me obligo a tomarlas, de vez en cuando, debido a sus buenísimas propiedades nutritivas. Las acelgas son ricas en betacarotenos, componente que, una vez dentro de nuestro organismo, se transforma en vitamina A. Y esta vitamina A tiene multiples beneficios, tales como fortalecer nuestro sistema…
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Pollo al curry
Hoy he preparado esta receta pensando en una buena amiga y estupenda cocinera a la que le encanta el pollo al curry. No daré nombres. Ella sabrá que el plato de hoy se lo dedico. Para elaborar esta receta he elegido pechugas de pollo de corral, aunque puede prepararse con alitas o jamoncitos. Con pechuga…
Trinxat
Ahora que han caído las primeras nieves, vamos a preparar una receta típica de la Cerdanya, comarca del Pirineo catalán. Plato humilde pero bueno donde los haya. Como en todas las recetas, hay múltiples versiones. Hay quien añade butifarra negra. Mi versión del trinxat no incluye butifarra. Sin embargo, yo le añado cebolla muy pochada,…
Col china
La col china o repollo chino es una hortaliza muy extendida en los países asiáticos que, poco a poco, se ha ido introduciendo en nuestro entorno. Entre sus propiedades nutricionales destaca su contenido en omega 3, betacarotenos y vitamina C. Además, tiene propiedades diuréticas, por lo que es un buena alimento para eliminar líquidos y…
Calamares en su tinta
Esta receta, tradicional, de toda la vida, la tuve olvidada durante muchos años. Fue tras un fin de semana en Venecia el año pasado cuando la recuperé. Descubrí, entonces, que este plato también es tradicional allí. En la mayoría de bares y restaurantes estaba presente. No lo cocinan exactamente como lo hacemos aquí pero es,…
Canelones de setas y gambas
Aunque parezca una receta algo laboriosa, no lo es en absoluto y vale la pena dedicar un ratito para disfrutar del resultado. Empezaremos por picar la cebolla muy fina. Calentaremos aceite en una cazuela y la incorporaremos. La dejaremos pochando unos 15 minutos a fuego medio. Una vez pochada la reservaremos. En la misma cazuela,…
Pimentero de colores 