Para esos días de frío intenso, en los que nos apetece un guiso reconfortante y buscamos algo rápido de preparar, presentamos este guiso, ideal para elaborar de un día para otro. Y digo rápido porque lo preparamos con garbanzos cocidos, lo cual facilita mucho la tarea y nos garantiza que queden tiernos. En primer lugar,…
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Chipirones con garbanzos en su tinta
Normalmente, solemos tomar los chipirones en su tinta acompañados de arroz blanco o hervido. Pero si queremos una versión diferente, podemos hacerlos guisados con garbanzos. Ideal como plato único. Los chipirones y los garbanzos combinan de maravilla. Así que hoy os presento esta otra versión de los tradicionales chipirones en su tinta. Espero que os…
Calamares guisados con patatas al curry
Hoy elaboramos un sabroso y económico plato a base de calamares y patatas. Ideal para preparar de un día para otro, ya que cuánto más tiempo repose el guiso, más sabroso nos quedará. Empezaremos por cortar la cebolla en brunoise (cuadraditos). Yo suelo utilizar cebolla dulce de Fuentes pero podemos utilizar la que más nos…
Patatas guisadas con marisco
Qué podemos hacer el día que compramos los ingredientes para hacer una paella de marisco y, al llegar a casa, nos damos cuenta de que nos hemos olvidado del arroz? Pues toca improvisar! Y eso justamente es lo que ne ha pasado a mí esta mañana. Así es que he decidido preparar un guiso de…
Calamares rellenos de gambas
A pesar de ser un plato caliente, al tratarse de calamares, apetece tomarlo en verano con una copa de vino blanco muy frío. En esta ocasión, me he decidido por calamares rellenos de sus propias patas y gambas. Podemos encontrarlos ya rellenos en la pescadería o bien rellenarlos nosotros mismos con un poco de paciencia. Si…
Calamares encebollados
Los calamares suelen ser del agrado de todo el mundo. La cebolla ya es otra cosa. A quien le guste la combinación de ambos, disfrutará con esta tradicional receta. Cortaremos las cebollas en juliana. Las incorporaremos en una sartén, con un poquito de aceite y, a fuego lento, dejaremos que se vayan haciendo. Hay quién…
Calamares en su tinta
Esta receta, tradicional, de toda la vida, la tuve olvidada durante muchos años. Fue tras un fin de semana en Venecia el año pasado cuando la recuperé. Descubrí, entonces, que este plato también es tradicional allí. En la mayoría de bares y restaurantes estaba presente. No lo cocinan exactamente como lo hacemos aquí pero es,…
Pimentero de colores 