Ahora que, por fin, ha llegado el verano nos apetece comer ligero y sobretodo preparar platos rápidos y sencillos . Tenemos demasiados planes al aire libre como para encerrarnos en la cocina. Por eso, hoy hemos preparado una ensalada de higos asados con jamón. En un plis plas la tendremos lista.

En primer lugar, cortaremos los higos (con piel), previamente lavados,  a rodajas. En una sartén antiadherente, con unas gotas de aceite, los asaremos . A mi me gusta salarlos un poco. Una vez asados,  los reservaremos.

Colocaremos en el plato una cama de lechugas variadas. Sobre éstas, dispondremos las rodajas de higos. Y en el centro, unas virutas de jamón serrano.

Ya sólo nos quedará aliñar al gusto.  Salpimentaremos.  Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Por último, podemos añadir un poquito de miel o bien una crema balsámica.

Perfecto como entrante o como cena.