Para elaborar esta receta tenemos varias opciones. Podemos preparar el bacalao confitado, al horno, a la plancha o al vapor. Cualquiera de estas alternativas es válida, depende del gusto de cada cual. En esta ocasión, he optado por prepararlo al vapor, ya que de este modo el pescado conserva todas sus cualidades nutritivas y el…
Categoría: segundos platos
Berenjenas con jamón y queso
Deliciosa receta que se puede consumir como plato único y que podemos preparar con antelación ya que no es necesario comerlo en el acto, siempre que dejemos el paso final (el gratinado) para el momento inmediatamente anterior a servirlo. Su preparación es muy sencilla a pesar de que pueda parecer laboriosa. Vamos a ello. En…
Codornices con miel y soja
A quienes les gusten las codornices, ésta es una manera diferente y fácil de prepararlas. A quienes no les gusten, siempre podrán cambiar las codornices por pollo o pavo y disfrutar, igualmente, de esta receta. Para elaborar este plato, lo más sencillo es comprar los muslitos y las pechugas de codorniz ya cortadas. En muchos…
Merluza a la espalda
Para preparar este plato, necesitaremos una merluza entera. Yo suelo pedirle al pescadero que le quite la cabeza y la espina central, y deje los dos lomos unidos (abierta como un libro). Colocaremos la merluza en una bandeja que pueda introducirse en el horno y que sacaremos a la mesa. Salaremos al gusto. El horno…
Pimentero de colores 