Personalmente, para preparar este tartar utilizo los lomos de salmón de La Sirena, ya que están congelados, vienen limpios de espinas y son muy jugosos. También lo podemos preparar con salmón fresco, siempre que previamente lo hayamos congelado, por lo menos 48 horas. En este caso, pediremos en la pescadería que nos lo corten a…
Categoría: platos frios
Carpaccio de gambas
Este es un sencillo plato que podemos preparar para tomar como aperitivo (servido sobre tostas), entrante o incluso, como segundo plato. Podemos prepararlo de un día para otro, o incluso, dado que durante el proceso de elaboración hemos de congelarlo, tener varias raciones en el congelador, listas para una cena improvisada con amigos, una visita…
Tabulé
He de reconocer que tardé mucho tiempo en probar el cous–cous. No me atraía en absoluto. Sémola de trigo. Qué aburrimiento. Me recordaba a la sopa de sémola que tomaba cuando era niña, espesa e insípida. Pero un día la curiosidad me pudo y compré un paquete. Me sorprendió gratamente. Me gustó, y desde entonces,…
Ensalada de mango y queso de cabra
La combinación de los canónigos y la rúcula, además de sabrosa, resulta un buen aporte de, entre otros, hierro, calcio y ácidos grasos omega 3. El mango, por su parte, constituye una fruta muy antioxidante y su sabor dulce combina de maravilla con el queso de cabra. Con estos cuatro ingredientes, podemos elaborar una ensalada…
Pimentero de colores 