Champiñones rellenos de jamón serrano

Elena acaba de descubrir que le encantan los champiñones. ¡Ya era hora! El caso es que me pidió que preparara una receta con estas setas. Aprovechando el hecho de que encontré  champiñones grandes,  de los que venden como “especiales para barbacoa”, pensé en rellenarlos de bechamel con jamón serrano. A mi hija le encantaron. En…

Lasaña de acelgas

Las acelgas nunca han sido santo de mi devoción, aunque me obligo a tomarlas, de vez en cuando, debido a sus buenísimas propiedades nutritivas. Las acelgas son ricas en betacarotenos, componente que, una vez dentro de nuestro organismo, se transforma en vitamina A. Y esta vitamina A tiene multiples beneficios, tales como fortalecer nuestro sistema…

Canelones de setas y gambas

Aunque parezca una receta algo laboriosa, no lo es en absoluto y vale la pena dedicar un ratito para disfrutar del resultado. Empezaremos por picar la cebolla muy fina. Calentaremos aceite en una cazuela y la incorporaremos. La dejaremos pochando unos 15 minutos a fuego medio. Una vez pochada la reservaremos. En la misma cazuela,…