Ensalada de brotes de espinacas y rúcula con tomate deshidratado y mozarella

Siempre es buen momento para una ensalada, haga frío  o calor, en cualquier epoca del año. Ligeras, rápidas de preparar, saludables…lo tienen todo. La combinación de rúcula y brotes de espinacas siempre me gustó, probablemente por la mezcla del sabor ligeramente picante de la rúcula y el dulce de los brotes de espinacas. Lo primero…

Pasta con pesto rojo de tomates secos

Hoy presentamos una deliciosa versión del tradicional pesto, elaborado con tomates secos. Evidentemente, también lleva albahaca y piñones, pero el sabor de los tomates hace de esta salsa una de mis preferidas para acopañar cualquier tipo de pasta, en esta ocasión, unos simples spaghetti. La elaboración de la salsa es muy sencilla. En primer lugar,…

Spaghetti con tomates secos y albahaca

Esta es una sencilla receta para aquellos días en los que no tenemos mucho tiempo que dedicar a la preparación de la comida, o que necesitamos hacerla con tiempo. Sencilla pero, no por eso, menos sabrosa. En una cazuela pequeña, llevaremos el agua a ebullición. A continuación, apagaremos el fuego y echaremos los tomates secos…