Gazpacho de sandía y mango

Le llamo gazpacho como podría  llamarle sopa fría o salmorejo. Sea cual sea el nombre que le pongamos, se trata de un plato muy refrescante, a base de tomate, sandía y mango. Es muy saciante porque, aunque el tomate y la sandía contienen mucha agua, el mango es una fruta contundente. Para su elaboración, que…

Salmorejo de sandía

Seguimos  con los platos refrescantes y, sobretodo, rápidos, sencillos y económicos .  Receta que guarda cierto parecido con el Gazpacho de cerezas, por su base de tomate fresco maduro. Como todo este tipo de sopas frías, podemos tomarlo como aperitivo, servido en un vasito de chupito o como primer plato. Su elaboración es tan rápida como sencilla….