El ceviche, cebiche o sebiche es típico en países sudamericanos. En definitiva, se trata de pescado crudo, cortado a daditos, marinado en zumo de lima, limón o naranja y adetezado con cilantro, cebolla roja y chili. Hoy he decidido aplicar estar técnica al rodaballo, uno de mis pescados favoritos por su sabor y la textura…
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Rodaballo al horno con almejas
Si fuera por su aspecto jamás hubiera probado el rodaballo. Es un pez muy feo. Y tiene un color que no invita a comértelo. Sin embargo, el día que seguí el consejo de la pescadera y lo probé, descubrí un pescado que todo lo que tiene de feo, lo tiene de fino y delicioso. Nunca…
Pimentero de colores 