Cous cous con judías fritas y confit de pato

A pesar del calor que sigue haciendo, empezamos a preparar platos calientes. El de hoy no hace falta consumirlo muy caliente. Templado también resulta muy bueno. Es una receta muy completa, que podemos tomar como plato único  si no somos de mucho comer. Empezaremos por partir en trocitos pequeños las judías.  Yo utilizo las redondas….

Magret de pato con pera caramelizada

Me encanta el magret de pato, aunque es una carne muy grasa y sólo  de vez en cuando me doy el capricho. Es una carne de sabor fuerte que liga muy bien con las mermeladas, confituras y frutas caramelizadas. En esta ocasión  lo acompaño de peras caramelizadas. Para elaborar las peras, pondremos un par de cucharadas…