No suelo comer carne de caza pero, de vez en cuando, me doy el capricho. Aun cuando pudiera parecer que la carne de ciervo es dura y correosa, en realidad, es todo lo contrario. De sabor fuerte e intenso, el solomillo de ciervo es tiernísimo. Eso sí, hay que hacerlo poco. Crujiente por fuera y…
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Tempura de calçots con romescu
Las calçotadas, originarias de la provincia de Tarragona, en concreto de Valls, son toda una fiesta gastronómica en Cataluña. Consiste en asar los calçots (especie de cebolleta tierna) a la brasa y comerlos con las manos, un enorme babero y mojándolos en salsa romescu. Cuando ya crees que tu cuerpo no es capaz de comer…
Pimentero de colores 