Esta es una versión casera del clásico “Trinxat de la Cerdanya”, con la ventaja de que podemos hacerlo en cualquier época, ya que al contrario de lo que ocurre con la col de invierno, tenemos brócoli a nuestra disposición durante todo el año. Y tan fácil de hacer como el auténtico Trinxat. El brócoli o…
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Coliflor y brócoli al gratén
Volvemos a una receta de mi infancia. Esta era la manera de comer coliflor que más me gustaba. De hecho, la coliflor no me gustaba, pero había que comérsela. No había otra. Así, que cuando mi madre la preparaba gratinada, yo respiraba tranquila. Lo mismo me ocurría con el brócoli. Con el tiempo, he descubierto…
Trinxat
Ahora que han caído las primeras nieves, vamos a preparar una receta típica de la Cerdanya, comarca del Pirineo catalán. Plato humilde pero bueno donde los haya. Como en todas las recetas, hay múltiples versiones. Hay quien añade butifarra negra. Mi versión del trinxat no incluye butifarra. Sin embargo, yo le añado cebolla muy pochada,…
Pimentero de colores 